Куриное фрикасе с грибами по-женевски – сытное блюдо, согревающее в холодную пору или, одним словом, «комфортная» еда. Попробуйте, вам понравится, а я расскажу, как его приготовить.
Описание приготовления:
Это блюдо французского кантона Романдия в Швейцарии, поэтому в нем много общего с блюдами французской кухни. По сути – это куриное рагу, приготовленное из вполне доступных продуктов. Благодаря своему насыщенному вкусу оно приятно разнообразит ваше меню и в праздники, и в будни.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Грибы / Куриные ножки / Белые грибы / Куриные окорочка
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Швейцарская / Европейская
Ингредиенты:
- Курица — 1,3 Килограмма
- Картофель — 700 Грамм
- Лук репчатый — 300 Грамм
- Грибы белые — 150 Грамм
- Чеснок — 4 Зубчика
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Вино белое сухое — 200 Миллилитров
- Куриный бульон — 100 Миллилитров
- Базилик свежий — По вкусу
- Розмарин свежий — По вкусу
- Петрушка свежая — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 7
Как приготовить ""Куриное фрикасе с грибами по-женевски""
1
Все овощи и грибы почистите, промойте под проточной водой и нарежьте: репчатый лук – мелко, картофель на кубики 2х2 см, грибы – ломтиками. Курицу нарежьте на небольшие порционные кусочки.
2
В чугунной сковороде растопите сливочное масло (60 г) и обжарьте до прозрачности репчатый лук.
3
К луку положите кусочки курицы, два раздавленных зубчика чеснока, нарезанный свежий базилик, влейте вино и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо 40 минут.
4
В другой сковороде растопите 60 г масла, положите нарезанный картофель, добавьте розмарин, черный перец, соль и обжаривайте, перемешивая время от времени, в течение 10-ти минут.
5
В третьей небольшой сковороде обжарьте грибы на сильном огне вместе с оставшимся чесноком, сливочным маслом и петрушкой. Готовьте 10 минут, в конце приготовления грибы посолите и поперчите.
6
Возьмите вместительную форму для запекания, уложите тушеную курицу, вокруг распределите картофель, а сверху – обжаренные грибы. Запекайте блюдо 15 минут в духовке, нагретой до 190 градусов.
7
Подайте куриное фрикасе с грибами по-женевски горячим. Приятного аппетита!