Для приготовления блюд отличной альтернативой оливковому и растительному маслу является кунжутное масло. Но, чтобы на нем можно было готовить, масло следует сделать коричневым (оно лучше 1 отжима).
Описание приготовления:
Итак, смотрите, как приготовить кунжутное масло для последующего использования.
Если хранить такое масло в морозильной камере, то лучше всего это делать в закрытом контейнере. В холодильнике масло лучше всего хранить в стекле (не более года), а в морозилке масло по этому рецепту может стоять и более года. Чтобы использовать масло по назначению, лучше всего его жарить, как в этом рецепте. В таком виде оно подойдет не только для салатов, но и для дальнейшего использования на сковороде.
Назначение: На скорую руку
Диета: ПП рецепты
Ингредиенты:
- Кунжутное масло — 0,5 Литра
Количество порций: 1
Как приготовить ""Кунжутное масло""
1. Видов кунжутного масла существует большое количество. Жареное кунжутное масло стоит на порядок дороже, чем масло первого отжима. Кроме этого, чтобы его использовать, нужно масло обжечь. Как это сделать? Очень просто: поставьте сковороду на средний огонь и немного накалите ее. Очень важно, чтобы сковорода была с толстым дном. Когда вы почувствуете, что от сковороды исходит жар, налейте в нее масло. Я обычно выливаю половину бутылки (0,33 л).
2. Проверить "готовность" сковороды легко: когда вы поднесете руку к сковороде и вам будет ее тяжело держать из-за жара, пора наливать масло. Сначала налейте немного масла и подвигайте сковороду из стороны в сторону (взяв за ручку). Затем добавьте оставшуюся часть масла.
3. Когда масло станет золотисто-коричневого цвета — оно готово! Кроме этого, вы почувствуете специфический запах, значит пора переливать масло в отдельную емкость для хранения.
4. Лучше всего кунжутное масло хранится в стеклянной посуде. Остудите его до комнатной температуры естественным способом. На это может уйти несколько часов. После этого уберите его в холодильник, где оно может храниться не более года. Используйте его по назначению (для жарки, салатов и т. д.).