Накануне светлого праздника Пасхи предлагаю вариант украшения куличей безе. Такая выпечка выглядит очень нарядно и красиво, она точно порадует ваших родных и гостей.
Описание приготовления:
Безе для украшения куличей можно приготовить на водяной бане. Это самый простой способ и получается у всех. Безе можно сделать разноцветным. Для этого добавьте в него краситель. Украшенные таким образом куличи станут хитом на праздничном столе.
Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Мука / Яйца
Блюдо: Выпечка
Ингредиенты:
- Молоко — 200 Миллилитров
- Дрожжи свежие — 20 Грамм
- Сахар — 220 Грамм (100 грамм — в тесто, 120 грамм — в безе)
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Ванильный сахар — 10 Грамм
- Яйцо куриное — 3 Штуки
- Яичный белок — 2 Штуки
- Мука пшеничная — 450 Грамм
- Изюм — 100 Грамм
- Цукаты — 70 Грамм
- Кондитерская посыпка — 30 Грамм
- Соль — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 10-12
Как приготовить ""Куличи украшенные безе""
Подготовьте все ингредиенты для приготовления куличей.
Дрожжи выложите в миску или чашу миксера.
Налейте теплое молоко.
Добавьте сахар, соль и ванильный сахар.
Разбейте в миску яйца.
Добавьте растопленное сливочное масло.
Всыпьте просеянную муку.
Замесите не очень крутое, слегка липнущее к рукам тесто.
Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме.
Добавьте цукаты и изюм, который нужно предварительно помыть и залить на 10 минут горячей водой. После воду слейте.
Перемешайте тесто с изюмом и цукатами. Опять поставьте на расстойку накрыв полотенцем.
Через 30 минут тесто опять увеличится в объеме.
Разложите тесто по формам, заполняя на одну третью часть. Снова накройте полотенцем и дайте подойти в течение 25-30 минут.
Выпекайте куличи в духовке разогретой до 175-180 градусов 40-45 минут. После охладите куличи и извлеките из формы.
Пока куличи остывают сделайте безе. Для этого белки выложите в миску и добавьте 120 грамм сахара. Поставьте миску на водяную баню так, чтобы её дно не касалось воды. Нагрейте воду. Перемешайте белки с сахаром, пока он не растворится. После начинайте взбивать миксером. Через 5-6 минут белки начнут густеть. Когда рисунок от миксера на белках перестанет расплываться, снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты. Безе должно хорошо держать форму и иметь плотную, гладкую структуру, похожую на зефир.
С помощью кондитерского мешка или шприца нанесите на верх куличей узор из безе. Украсьте разноцветной кондитерской посыпкой. Куличи к празднику Пасхи готовы.