Кремовый куриный суп - это, что у меня ассоциируется с хорошей домашней кухней. Простые ингредиенты, простой механизм приготовления - но какой нежный, сытный и приятный на вкус суп получается!
Описание приготовления:
Горячий, согревающий кремовый куриный суп - это комфортная, семейная пища для холодного времени года. Такой суп и накормит, и согреет - то, что надо зимой. Приготовить кремовый куриный суп, руководствуясь этим рецептом, довольно-таки просто, да и ингредиенты для его приготовления требуются лишь минимальные - так почему бы не попробовать вместо привычного, дежурного и наскучившего куриного супа сварить этот?:)
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 3 Литра
- Морковь — 1 Штука
- Сельдерей (стебель) — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Гвоздика — 4 Штуки
- Мука — 1/4 Стакана
- Сливки жирные — 1 Стакан
- Зелень свежая — 6 Чайных ложек (розмарин, тимьян, петрушка)
- Куриное мясо отварное — 250 Грамм
- Соль, перец — - По вкусу
- Лапша — 50 Грамм
Количество порций: 8
Как приготовить ""Кремовый куриный суп""
Чистим овощи.
Кладем овощи (морковь, лук, сельдерей и гвоздику) в кастрюлю, заливаем куриным бульоном. Доводим до кипения, после чего сбавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 2 часа.
За два часа овощи должны полностью развариться, стать мягкими.
Отваренные овощи складываем в чашу блендера.
Наливаем в чашу блендера примерно 300 мл бульона, в котором варились овощи.
Измельчаем до однородности. Отставляем в сторону.
В кастрюле растапливаем сливочное масло.
Добавляем муку.
Быстро перемешивая, обжариваем муку в масле около 30 секунд.
Вливаем в кастрюлю бульон и пюреобразную овощную смесь из блендера. Перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.
Добавляем сливки, соль и перец. Перемешиваем, вновь доводим до кипения.
В кипящий суп добавляем лапшу...
нарезанное кубиками куриное мясо...
и зелень. Варим до готовности лапши, после чего снимаем с огня. Даем супу настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Подаем в горячем виде. Приятного аппетита! ;)