Готовим к пиву отличную закуску! Теперь и в домашних условиях можно приготовить копченый адыгейский сыр. Смотрим рецепт и записываем!
Описание приготовления:
Для приготовления копченого адыгейского сыра сначала сделаем сам сыр непосредственно. Я готовлю по самому простому рецепту, получается довольно диетический сыр. Можете использовать так называемую адыгейскую соль - либо покупную смесь, либо самому делать (набор зелени и специй грузинский). Сыворотку держите 2-3 в холодильнике, чтобы кислее была. Смотрим далее рецепт.
Основной ингредиент: Молочные продукты
Блюдо: Блюда копченые
Ингредиенты:
- Молоко — 1 Литр
- Сыворотка — 1 Литр
- Соль — По вкусу
Количество порций: 8
Как приготовить ""Копченый адыгейский сыр""
Доводим молоко до кипения, потом добавляем сыворотку, уменьшаем огонь и варим минут 7-10. Сыр должен образоваться, шапочка наверх поднимется.
Через марлю сливаем жидкость, дайте стечь. Посолите.
Можете еще выжать.
Кладем в марле прямо под пресс. Оставляем в холодильнике на несколько часов.
Вот у нас просто сыр адегейский получился.
Теперь его коптим: в коптильню выкладываем щепу (ольховую или яблочную), сам сыр выкладываем на листья винограда или смородины. Коптим 30 минут. Готовый копченый адыгейский сыр приобретает золотистую корочку и непревзойденный аромат. Приятного аппетита!