Копченое сало – только от одного упоминания уже потекли слюнки. Ломтик сала на кусочек черного хлеба, да с горчичкой… Ах! Просто нет слов. Да и не нужно – просто скорее приступайте к приготовлению.
Описание приготовления:
Для приготовления копченого сала надо сделать рассол, затем сварить в нем сало. Затем остужаем, натираем специями, заворачиваем в фольгу и отправляем в морозилку. Конечно, сало предварительно надо остудить. Если вы будете хранить копченое сало долго, то перед употреблением выберите из морозилки и дайте ему отогреться минут 10, чтобы оно не крошилось при нарезке. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало / Жидкий дым
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Вода — 3 Литра
- Жидкий дым — 270 Миллилитров
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Сало свежее — 1 Килограмм
- Перец красный молотый — 1 Чайная ложка
- Перец чёрный горошком — 20 Штук
- Соль — 550 Грамм
- Шелуха луковая — 60 Грамм
- Чеснок — 5 Зубчиков
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Копченое сало ""
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления копченого сала.
Сало порежьте кусками примерно 6 см. шириной 5–6 см и 10 см. длиной.
Смешайте в воде соль, «жидкий дым», лавровый лист, перец горошком и луковую шелуху. Проварите на сильном огне 2-3 минуты.
В получившийся рассол сложите порезанное сало.
Доведите до кипения и варите сало 40-50 минут на слабом огне.
После окончания варки, выберите сало из кастрюли и остудите.
Чеснок очистите и мелко порубите.
Натрите варенное сало красным перцем, а затем чесноком.
Каждый кусочек натертого сала заверните в фольгу и положите в морозилку. После того как сало охладится можно приступать к трапезе.