Рецепт приготовления курицы в панировке из муки, пахты, томатной пасты, копченой паприки и орегано.
Описание приготовления:
При подаче курицу можно дополнительно полить медом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Пахты — 450 Грамм
- Копченой паприки — 1 Ст. ложка
- Молотого орегано — 1 Чайная ложка
- Курица — 1 Штука (1,3-1,8 кг)
- Растительного масла — 3 Стакана
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Хрустящая курица с паприкой""
1. Курицу разрезать на 8 частей.
2. В широком блюде размешать муку, кукурузный крахмал, 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца вместе. Поместить 1 1/4 чашки смеси в воздухонепроницаемый контейнер и отложить в сторону.
3. В большой стеклянной миске взбить пахту, 2 столовые ложки соли, 3/4 чайной ложки черного перца, томатную пасту, копченую паприку и орегано.
4. Обвалять курицу сначала в смеси муки, а затем погрузить в смесь пахты. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.
5. Выстелить противень пергаментной бумагой или бумажными полотенцами. В большой чугунной сковороде разогреть масло до 175 градусов. Высыпать зарезервированную мучную смесь в широкую тарелку. Обвалять курицу в мучной смеси, а затем выложить на разогретую сковороду.
6. Обжарить курицу до золотисто-коричневого цвета, от 16 до 20 минут на партию, переворачивая один раз.
7. Используя щипцы, выложить готовую курицу на противень с бумажными полотенцами и дать стечь жиру в течение 5 минут. После этого подавать к столу.