Благодаря закваске хлеб не нужно долго настаивать, весь процесс займет около 3 часов, однако, буханка будет очень пышная и мягкая. Расскажу, как приготовить хлеб с оливковым маслом на закваске.
Описание приготовления:
Хлеб на закваске ничем по вкусу не отличается от обычного дрожжевого. Вы не узнаете где какой, если заранее не будете знать. Готовую закваску можно хранить подолгу в холодильнике, иногда подкармливая ее немного. Готовый хлеб не спешите сразу разрезать на кусочки, немного остудите.
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Растительное масло / Оливковое масло / Закваска
Блюдо: Выпечка / Хлеб
Ингредиенты:
- Закваска — 400 Грамм
- Теплая вода — 200 Миллилитров
- Семена чиа — 2 Ст. ложки
- Сухие дрожжи — 1,5 Чайных ложки
- Мука — 400 Грамм
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Соль — 2 Чайных ложки
Количество порций: 10
Как приготовить ""Хлеб с оливковым маслом на закваске""
1
В большой миске смешайте дрожжи, закваску, воду, семена чиа, добавьте 200 грамм муки и замесите «лохматое» тесто.
2
Влейте оливковое масло, посолите. Оставшуюся муку просейте на рабочую поверхность и выложите содержимое миски, вымешивайте тесто около 10 минут.
3
Верните тесто обратно в миску и накройте его полотенцем, оставьте на 40-60 минут до увеличения массы в 2 раза.
4
Снимите полотенце и обомните тесто снова, затем накройте и оставьте еще на полчаса.
5
Форму для выпекания смажьте растительным маслом, тесто разделите на 2 части, сформируйте из каждой шар и выложите оба в подготовленную форму, оставьте еще на 20-30 минут.
6
Запекайте хлеб в разогретом до 240 градусов духовом шкафу 20-30 минут, чтобы получилась золотистая корочка.
7
Готовый хлеб оставьте в форме на 5-7 минут, затем аккуратно выньте и оставьте еще на 10-15 минут. Приятного аппетита!