Хочу поделиться рецептом хлеба, для приготовления которого, можно использовать простоквашу. Ведь бывает так, что остается молоко и оно скисает. На основе простокваши получается отменный хлеб. Готовим!
Описание приготовления:
Приготовление хлеба не терпит спешки, поэтому выдерживайте временные и температурные режимы. Важно, чтобы при расстойке теста, в комнате было тепло и не наблюдалось сквозняков. Последние пагубного сказываются на расстойке теста. Следуйте рецептуре и результат порадует. Структура у хлеба получается суховатая, корочка хрусткая. Такой хлеб хорошо подавать к первым блюдам или использовать для приготовления бутербродов с мясными изделиями. Удачи!
Основной ингредиент: Молочные продукты / Простокваша / Мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
Ингредиенты:
- Простокваша — 180 Миллилитров
- Сахар — 1 Ст. ложек
- Дрожжи — 15 Грамм (свежие)
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Мука пшеничная — 220 Грамм
- Мука ржаная — 100 Грамм
- Масло растительное — 3 Ст. ложки (2 ст.л. — в тесто, 1 ст.л. — для смазывания формы)
Количество порций: 1
Как приготовить ""Хлеб на простокваше""
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В глубокой чаше соедините простоквашу, яйцо, сахар. Хорошо размешайте венчиком.
Добавьте дрожжи, размешайте.
Накройте полотенцем чашу с дрожжевой смесью и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
По истечении времени опара немного увеличится и будут заметны маленькие пузырьки. Добавьте к ней ржаную и пшеничную муку, льняное семя, соль и растительное масло (2 ст.л.). Начните замес.
Замесите мягкое и упругое тесто. Оставьте его в чаше.
На поверхности тестяного шара, сделайте несколько разрезов, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 30 минут при комнатной температуре (без сквозняков).
Через указанное время тесто увеличится. Сделайте ему обминку. Перенесите на рабочую поверхность.
Раскатайте тесто в пласт.
Подверните немного края и заверните рулет.
Придайте рулету форму "полена", переложите в смазанную маслом (1 ст.л.) форму.
На поверхности теста сделайте несколько косых разрезов. Накройте полотенцем форму с тестом и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
По истечении времени, тесто должно подойти почти до краёв формы. Оно готово к выпечке. Поставьте будущий хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовый хлеб достаньте из духовки. Выложите из формы и заверните в полотенце. Дайте ему отлежаться в течение 5-6 часов.
По истечении времени хлеб готов к подаче. Приятного аппетита!