Предлагаю вашему вниманию простой рецепт капустно-морковной запеканки — это легкое, полезное и доступное по цене блюдо придется по вкусу как вегетарианцам, так и просто любителям овощей.
Описание приготовления:
Приготовить капустно-морковную запеканку можно с разными продуктами — копченым мясом, например. Мне же больше всего нравится с грибами — на мой взгляд, они идеально дополняют вкус капусты и моркови. Получается очень даже аппетитное «трио».
Капусту почистить и мелко нашинковать. Растопить в сковороде сливочное масло и немного обжарить капусту — она не должна стать коричневой, пусть просто впитает масло и слегка «притомится».
Влить воду или молоко, посолить, добавить кориандр, всыпать манку, тщательно перемешать.
Грибы промыть, нарезать и отварить с лавровым листом и перцем. Отвар не выливать — он еще пригодится!
Почистить и мелко нарезать лук. Спассеровать в сливочном масле. Когда станет золотиться — добавить грибы. Жарить минут 10 до образования румяной корочки, посолить.
На отдельной сковороде слегка обжарить натертую на терке морковь.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями.
Выложить слоями — капусту, грибы с луком, морковь и снова капусту. Засыпать сверху тертым сыром.
Взбить яйца. Грибной бульон подсолить, вынуть лавровый лист, всыпать муку и тщательно перемешать до растворения всех комочков. Влить яйца, еще раз перемешать. Залить содержимое формы.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180С на 15-20 минут до образования золотистой корочки.
Готовую запеканку нарезать порционными кусочками, подавать горячей со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Полезный обед / Легкий ужин / Диетический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь
Блюдо: Горячие блюда
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Капуста — 0,5 Килограмма
- Лук — 1-2 Штук
- Морковь — 2-3 Штук
- Грибы — 300 Грамм
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Вода или молоко — 3/4 Стакана
- Манная крупа — 6 Ст. ложек
- Лавровый лист — 1-2 Штук
- Перец душистый горошком — 2-3 Штук
- Кориандр — 0,5 Чайных ложки
- Панировочные сухари — 2 Ст. ложки
- Яйца — 2 Штуки
- Мука — 2-3 Ст. ложек
- Сыр твердый — 150 Грамм
Количество порций: 3-5