На Рождество принято запекать птицу. И не такую, как мы привыкли есть каждый день, а с особенным гарниром и подачей. В этом случае будет к месту сделать целую тушку с необычным дополнением.
Описание приготовления:
Итак, предлагаю вам ознакомиться с тем, как приготовить гуся рождественского с яблоками. По вашему усмотрению его можно поставить на праздничный уже разделанным или целым. Вкус от этого не изменится, ведь он просто прекрасный. Текстура мягкая и сочная с приятным кисло-сладким оттенком.
Назначение: На праздничный стол / Рождество
Основной ингредиент: Птица / Гусь / Фрукты / Яблоки
Блюдо: Фаршированные
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Гусь — 1 Штука
- Яблоко — 3 Штуки
- Лавровый лист — 5 Штук
- Чёрный перец горошком — 10 Штук
- Клюква вяленая — 100 Грамм
- Кешью — 100 Грамм
- Соль — 1 Стакан
- Сахар — 0,5 Стакана
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Корица — 0,5 Чайных ложки
- Чёрный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
- Хмели-сунели — 2 Чайных ложки
- Мёд жидкий — 5 Ст. ложек
- Розмарин свежий — По вкусу
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Гусь рождественский с яблоками""
Сделайте маринад. Сахар с солью смешайте в сотейнике со стаканом воды. Варите до полного растворения. Промытого и выпотрашенного гуся уложите в большую ёмкость. Полностью залейте его водой и добавьте маринад, розмарин, лавровый лист и перец горошком. Гуся отставьте мариноваться на 8-12 часов.
Спустя это время займитесь начинкой. Яблоки нарежьте дольками и смешайте их с клюквой и кешью. Гуся промойте под проточной водой и обсушите.
Начинку перемешайте с хмели-сунели, корицей, солью и перцем.
Гуся промажьте перцем с хмели-сунели снаружи и внутри. Заложите в гуся начинку. Тушку плотно зашейте.
Сделайте смазку для гуся. Разогрейте масло с мёдом. Перемешайте массу до единой консистенции. Промажьте птицу.
Форму для запекания застелите фольгой. В неё уложите гуся грудкой вверх. Уберите его в духовку на один час при 190 градусах. Затем температуру уменьшите до 150 градусов, и готовьте ещё 2 часа.
Иногда птицу поливайте образовавшимся соком со дна формы. Готового гуся оставьте на 15 минут в выключенной духовке.
Гуся разделайте на порции. Приятного аппетита!