Правильно запечь целую птицу на праздник - дело непростое. Подобрать начинку, выпотрошить тушку, нафаршировать её, смазать и, наконец, готовить в духовке. В общем, инструкция вам точно понадобится.
Описание приготовления:
Для вашего удобства я подготовила пошаговый подробный рецепт, в котором описано, как приготовить гуся новогоднего. Главные ингредиенты являются классическими для сочетания. Птицу интересно дополняет кисло-сладкий вкус фруктов. Помимо всего есть и другие составляющие, которые сделают блюдо очень вкусным.
Назначение: На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент: Птица / Гусь / Фрукты / Яблоки
Блюдо: Блюда в фольге
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Гусь — 1 Штука (3-5 кг)
- Яблоко — 2 Штуки
- Апельсин — 1 Штука
- Вино белое полусухое — 500 Миллилитров
- Вода — 5 Литров
- Бальзамический уксус — 1 Чайная ложка
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Сахар — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6
Как приготовить ""Гусь новогодний""
Гуся замочите в солёной воде, придавив его грузом, на 3 часа.
Сделайте маринад. Выжмите сок из апельсина, соединив его с оливковым маслом, солью, перцем, бальзамическим уксусом и 1 ст. ложкой воды. Перемешайте.
Наполните кухонный шприц маринадом. Воткните его в гуся под кожу. Переложите птицу в форму для выпечки. На дно влейте вино.
Форму для выпечки закройте фольгой. Запекайте гуся при 230 градусах в духовке в течение 30 минут.
После этого снизьте температуру до 180 градусов. Запекайте ещё 2 часа. Потом температуру подымите до 200 градусов, гуся переверните и готовьте ещё 30 минут.
А пока займитесь яблоками. Нарежьте их колечками, убрав сердцевину. Обжарьте фрукты в масле с сахаром до карамельного цвета. В конце посыпьте всё перцем.
Подавайте гуся с яблоками. Приятного аппетита!