В разных странах есть свои национальные блюда, а также уличная еда. В Америке это гамбургеры и пончики, в Мексике – такос. Расскажу, как приготовить греческий гирос, что так популярен в Греции.
Описание приготовления:
Гирос – это смесь специй, которые придают мясу особый привкус. Вариант приготовления этого блюда немного проще, чем в оригинале. Для мяса нужен специальный вертел, как для шаурмы, но за неимением такого я просто обжариваю его на сковороде. Подаю блюдо в лепешке с овощами.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Тесто / Постное тесто
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой
География кухни: Греческая / Европейская
Ингредиенты:
- Свинина — 1 Килограмм
- Оливковое масло — По вкусу
- Орегано — 2 Ст. ложки
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Кориандр — 1 Чайная ложка
- Петрушка — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 1 Чайная ложка
- Корица — 1/2 Чайных ложки
- Черный молотый перец — 1/2 Чайных ложки
- Тимьян — 1/2 Чайных ложки
- Кефир — 3 Стакана (2 стакана для теста, 1 для соуса)
- Соль — По вкусу
- Сода — 1 Чайная ложка
- Мука — 600-700 Грамм
- Сметана — 1 Стакан
- Йогурт — 1 Стакан
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Помидор — 4 Штуки
- Огурец — 4 Штуки
Количество порций: 10
Как приготовить ""Греческий гирос""
1. Первым делом готовлю смесь ароматных специй для маринования мяса: смешиваю орегано, паприку, кориандр, петрушку, чеснок, корицу, черный перец и тимьян. Мясо мою и вытираю насухо, затем нарезаю маленькими продолговатыми кусочками. В отдельной миске смешиваю 1 столовую ложку полученной специи Гирос, с 3 столовыми ложками оливкового масла и солью. Заливаю полученный маринад в мясо, перемешиваю и оставляю на 5 часов.
2. Для теста в миске смешиваю 2 стакана кефира с солью и содой, муку заранее просеиваю и порционно добавляю в кефир, замешиваю мягкое и эластичное тесто, накрываю его полотенцем и оставляю на 40-60 минут.
3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю растительное масло и разогреваю, обжариваю мясо на большом огне небольшими порциями, затем все складываю в миску и накрываю крышкой, чтобы оно оставалось горячим.
4. Из теста формирую небольшие кружочки, затем раскатываю их в круг и обжариваю на сковороде, получаются лепешки.
5. Для соуса: в миску кладу 1 стакан сметаны, 1 стакан йогурта и столько же кефира, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и соль, перемешиваю. Помидоры и огурцы мою и нарезаю тонко. На каждую лепешку выкладываю соус, затем овощи и мясо, сверху ставлю большую каплю соуса.
6. Заворачиваю лепешку, как кулечек для семечек, и добавляю еще немного соуса. Приятного аппетита!