Говядина очень полезна, в ней море белка и железа, но не всегда блюдо из говядины получается мягким. Есть неплохой способ сделать мясо мягким - замариновать говядину в кефире, так делала моя бабуля.
Описание приготовления:
Говядина маринованная в кефире становится мягкой, потому что, кислота содержащаяся в кефире размягчает волокна и говядина становится мягкой. Мясо можно мариновать хотя бы четыре часа, если у вас нет лишнего времени. Мясо после маринада промокните салфеткой и сбрызните оливковым маслом. Мясо жарьте на уже разогретом гриле сначала с одной стороны, а затем с другой. Часто не рекомендуется переворачивать. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Говядина — 800 - 1200 Грамм
- Соль — 1 Ст. ложка
- Черный перец — 1 Ст. ложка
- Стручок острого перца — 4 Ст. ложки (сухой)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Кефир — 500 Миллилитров
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Говядина в кефире""
Говядину порезать на порционные куски.
Мясо натереть солью и перцем, сухой острый перец смолите.
В кефир добавьте раздавленный чеснок и опустите мясо. Оставьте его мариноваться в холодильнике на ночь.
Мясо жарим на гриле на углях или в духовке.
Мясо жарим по 6-7 минут с каждой стороны. Переворачиваем один раз.
Приятного аппетита!