Если вам попалось жестковатое мясо, лучший способ его приготовления – длительное тушение. И овощи лучше подобрать такие же «долгоиграющие» например, сухой зеленый горох.
Описание приготовления:
Мясо с бобовыми – просто кладезь белка. Есть такие блюда лучше на обед в середине дня, чтобы энергии хватило до самого вечера.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Горох
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Говядина — 400 Грамм (мясо 2 категории, без костей)
- Горох зеленый — 2 Стакана (сухой)
- Лук репчатый — 1 Штука (крупный)
- Морковь — 1 Штука (крупная)
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Паприка молотая — 1 Ст. ложка
- Черный перец — 1 Щепотка
- Смесь пряностей — 1-2 Ст. ложек (сухие травы: петрушка, сельдерей, чабер)
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Говядина, тушенная с зеленым горохом""
Горох замочите на полчаса в холодной воде. Мясо нарежьте кусочками и хорошо обжарьте на масле в режиме жарки.
Добавьте крупно нашинкованный лук, жарьте до легкой корочки.
Морковь нарежьте крупными кубиками и добавьте к мясу. Слегка обжарьте.
Посыпьте мясо паприкой, дайте ей окрасить масло в оранжевый цвет.
Залейте мясо кипятком вровень с мясом и тушите полчаса.
Затем добавьте обсушенный горох. Перемешайте, добавьте столько воды, чтобы все было хорошо покрыто. Поставьте режим тушения на 3 часа, чтобы снизить температуру приготовления. Тушите блюдо один час или почти до готовности гороха.
Посолите, поперчите, добавьте сушеные травы. Хорошо перемешайте , закройте крышку и поставьте мультиварку в режим сохранения тепла на полчаса.
Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей зеленью.