Предлагаю вашему вниманию прекрасное русское блюдо уральской кухни - тушенная говядина в белом вине, с овощами, томатами и специями. Сочное и вкусное мясо никого равнодушным не оставит.
Описание приготовления:
Сразу скажу, что я позволила себе немного отойти от оригинального рецепта. Так, для приготовления говядины по-сокольски обычно мясо маринуют в вине с луком и специями часов на 6. Но, так как столько свободного времени выпадает не часто, я подумала - почему бы не сделать винный соус для мяса, а не маринад? Результат, между прочим, в обеих случаях превосходный и мало чем отличается. Смотрим далее рецепт.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Говядина — 1 Килограмм
- Лук — 1 Штука
- Морковка — 1 Штука
- Яблоко — 1 Штука
- Белое вино — 1 Стакан
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Перец — 3 Щепотки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Розмарин — По вкусу
- Специи — По вкусу
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Говядина по-сокольски""
Мякоть говядины порежьте крупными кусками.
Порежьте лук.
Морковку потрите на терке.
Мясо обжарьте на разогретой с маслом сковородке.
Жарьте до румяной корочки.
Лук и морковку обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту.
Обжаривайте минуты 2.
Затем добавьте специи по вкусу, розмарин.
И влейте стакан вина.
Перемешайте и дайте соусу закипеть.
Тушите потом минут 10 на маленьком огне.
Мясо выложите в смазанную маслом форму и залейте половиной соуса.
Сверху потереть на крупной терке 1 небольшое кислое яблоко.
Сверху на яблоки вылить оставшийся соус. Мясо запекайте в духовке при температуре 180 С на протяжении 2-2.5 часов.
Готовую говядину по-сокольски подавать можете с любым гарниром. Приятного аппетита!