Горячее а-ля "Батта"

Об этом блюде киргизской кухни, я прочитала недавно в кулинарном журнале! Меня блюдо привлекло тем, что немного похож на привычный нам лагман, только вместо лапши варят рис. Готовить это блюдо можно двумя способами (так написано в журнале), либо рис засыпать в процессе варки ваджи (подливы), либо варить отдельно! Настоящая батта готовится из баранины или говядины, я же делала из свинины, поэтому и "а-ля"

Ингредиенты для «Горячее а-ля "Батта"»:

• Рис (Жасмин от Мистраль) — 1 пакет.
• Мясо (у меня свинина) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Редька (зеленая) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Горошек зеленый (стручки зеленого горошка) — 150 г
• Сок томатный — 200 мл
• Специи (для лагмана) — 2 ч. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горячее а-ля "Батта"»:

Морковь и редьку нарезаем соломкой. Лук полукольцами, чеснок мелко рубим.

Я буду использовать стручки зеленого горошка, но подойдет и стручковая фасоль.

В хорошо разогретый казан наливаем растительное масло, нагреваем и добавляем мясо. Обжариваем до румяной корочки.

Далее добавляем лук и специи для лагмана, жарить еще около 2 минут.

Далее добавляем морковь

Следом добавляем редьку и стручки зеленого горошка. Тушим под крышкой минут 5.

Добавляем острый перец

Заливаем томатным соком, доводим до кипения и оставляем тушиться еще минут на 5.

Наливаем воду (горячую), так, чтобы она полностью покрывала овощи и мясо.
Тушим под крышкой, на медленном огне еще минут 20-30.
За 5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок.

Пока батта вариться, подготовим рис.
Рис отвариваем.

Готовый рис перекладываем в кастрюлю, приправляем измельченным кориандром, накрываем крышкой.

В пиалу сначала добавляют рис, а потом поливают его подливой.
Сверху, по желанию, посыпаю чесноком, а в идеале джусаем!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!