Рецепт приготовления греческого гироса с куриными грудками, красным луком, болгарским перцем, огурцом, помидором, сыром Фета и соусом Дзадзики.
Описание приготовления:
Гирос с курицей напоминает куриное фахитас – маринованную курицу, завернутую с овощами в лепешку.
Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо: Бутерброды / Закуски
География кухни: Греческая
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Чеснока — 3 Зубчика (средних)
- Красного винного уксуса — 1 Ст. ложка
- Сахара — 1 Чайная ложка
- Соль и черный молотый перец — По вкусу
- Обычного йогурта — 2 Ст. ложки
- Куриные грудки — 3 Штуки (около 650 г)
- Огурца — 1/2 Штуки (соус)
- Соли — 1/2 Чайных ложки (соус)
- Греческого йогурта — 200 Грамм (соус)
- Свежевыжатого лимонного сока — 1 Ст. ложка (соус)
- Белого винного уксуса — 1/2 Ст. ложки (соус)
- Свежего укропа — 1/2 Ст. ложки (по желанию) соус)
- Чеснока — 1 Зубчик (соус)
- Свежемолотого черного перца — 1/4 Чайных ложки (соус)
- Красной луковицы — 1/2 Штуки (дополнительно)
- Красный болгарский перец — 1 Штука (большой) дополнительно)
- Огурца — 1/2 Штуки (дополнительно)
- Помидор — 1 Штука (или 1 чашка помидоров черри) дополнительно)
- Питы — 4-6 Штук (20 см в диаметре) дополнительно)
Количество порций: 4-7
Как приготовить ""Гирос с курицей""
1. В средней миске взбить лимонный сок, оливковое масло, раздавленный чеснок, винный уксус, сахар, 1 чайную ложку соли и ¾ чайной ложки перца. Зарезервировать 3 столовые ложки маринада в небольшой миске. Добавить йогурт и еще 1 чайную ложку соли в оставшийся маринад. Положите курицу в маринад, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 15 минут.
2. Разогреть гриль. Смазать решетку маслом. Вы также можете использовать газовый гриль. Сделать соус Дзадзики. Натереть огурец, выложить в миску и добавить соль. Отложить на 15 минут, затем процедить и удалить жидкость. Выложить огурец на чистое кухонное полотенце и отжать. Смешать огцрец с йогуртом, соком лимона, винным уксусом, измельченным укропом, пропущенным через пресс чесноком и черным перцем. Мелко нарезать красный лук, болгарский перец и огурец. Нарезать помидоры, раскрошить сыр Фета. Если вы используете помидоры черри, разрежьте их пополам. Добавить 2 столовые ложки зарезервированного маринада в миску вместе с нарезанным луком. Дать немного постоять. Добавить все овощи и сыр Фета в миску с луком.
3. Вынуть курицу из маринада и обжарить на гриле, пока она хорошо не подрумянится, 4-5 минут. Затем перевернуть щипцами и продолжать жарить с другой стороны 4-5 минут. Выложить курицу в тарелку. Обжарить питу на гриле, пока она не нагреется и слегка не подрумянится, около 20 секунд с каждой стороны. Не жарьте пииту слишком долго, иначе она станет ломкой. Готовую питу завернуть в кухонное полотенце или большой лист фольги. Нарезать курицу полосками толщиной 6 мм и перемешать с оставшейся 1 столовой ложкой зарезервированного маринада. Выложить курицу с овощами на большое блюдо и подавать с теплой питой.