Рецепт приготовления Феттучини с курицей, болгарским перцем, луком, помидорами, белым вином и сливками. При желании вы можете добавить в блюдо итальянскую колбасу, раков или креветки.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Макароны / Куриная грудка
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Куриные грудки без кожи — 3 Штуки
- Смесь специй — 3 Чайных ложки (больше по вкусу)
- Паста Феттучини — 450 Грамм
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Зеленый болгарский перец — 1 Штука
- Красный болгарский перец — 1 Штука
- Большой красный лук — 1/2 Штуки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Помидор — 4 Штуки
- Жирные сливки — 1 Стакан
- Кайенский перец — По вкусу
- Свежемолотый черный перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Зелень петрушки — По вкусу
- Куриный бульон — 2 Стакана
- Белое вино — 1/2 Стакана
Количество порций: 6
Как приготовить ""Феттучини с курицей, помидорами и болгарским перцем""
1. Куриные грудки нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать. Нарезать лук. Измельчить чеснок. Нарезать помидоры кубиками. Отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду. Посыпать 1 1/2 чайной ложкой смеси специй кусочки курицы, перемешать.
2. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить половину курицы в один слой. Обжарить до коричневого цвета с одной стороны, примерно 1 минуту. Перевернуть на другую сторону и обжаривать еще минуту. Вынуть шумовкой и положить на тарелку. Повторить с оставшейся курицей. Выложить на тарелку.
3. Увеличить огонь до сильного. Добавить оставшееся оливковое масло и сливочное масло. Когда масло нагреется, добавить перец, лук и чеснок. Добавить смесь специй соль (если необходимо). Жарить на очень сильном огне в течение 1 минуты, аккуратно помешивая.
4. Добавить помидоры и готовить еще 30 секунд. Выложить все овощи на тарелку.
5. Влить вино и куриный бульон. Готовить от 3 до 5 минут на очень сильном огне.
6. Уменьшить огонь до среднего и влить сливки, помешивая венчиком. Варить соус на среднем огне несколько минут, пока он не начнет густеть. Добавить молотый черный перец, кайенский перец и соль по вкусу. Соус должен быть острым.
7. Добавить курицу и овощи в соус. Перемешать и готовить в течение 1-2 минут.
8. Добавить Феттучини и перемешать. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и подавать.