Натуральный домашний йогурт очень полезный. Подать его можно с ягодами и фруктами, можно дополнить смузи или медом. На основе натурального йогурта готовят десерты, коктейли и соусы.
Описание приготовления:
Йогурт готовят из сухой бактериальной закваски так, как указано в рецепте или же можно взять готовый натуральный йогурт и его использовать в качестве закваски. Важно! Закваска должна быть свежей. Если готовите в йогуртнице, время сквашивания 6 часов. Если йогурт оставляете в тепле, без поддержания четкой температуры, время приготовления увеличится.
Назначение: Для детей / На десерт
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Молоко — 1 Литр
- Бактериальная закваска — 5 Грамм
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Домашний йогурт""
1. Подготовим свежее молоко и закваску.
2. Молоко кипятим 3-5 минут, затем убираем с огня и остужаем до температуры 36-38 градусов. Баночки для йогурта стерилизуем.
3. Ложку теплого молока добавляем в баночку с закваской, хорошо взбалтываем и выливаем в кастрюлю с теплым молоком.
4. Молоко с закваской наливаем в стерильные баночки или стаканы и ставим в йогуртницу. Накрываем крышкой. Йогурт готовится около 6 часов. Если готовите без йогуртницы, перелейте молоко в стеклянную посуду накройте не плотно и оставьте в тепле на 6-10 часов.
5. Как только йогурт приготовился вынимаем его из йогуртницы и остужаем.
6. Готовый домашний йогурт подаем с ягодами, кусочками фруктов или со смузи, храним в холодильнике. Ешьте на здоровье.
Совет от повара:
Йогурт охлаждаем сразу же после приготовления, чтобы он не перекис. Первые 3 дня после приготовления йогурт максимально полезен, позже он теряет свои лечебные свойства. Срок хранения 5 дней.