Каждая мама должна знать, как приготовить домашние булочки с маком, ведь это — вкус детства. Хочу поделиться рецептом своей бабушки, булочки получаются сладкими, с хрустящей корочкой и вкусом мака.
Описание приготовления:
Слишком много мака внутрь не кладите, иначе он будет выпадать. Чтобы булочки сверху были не только красивые, но и сладенькие, смажьте их жидким медом. В остальном просто внимательно изучите мой рецепт. Булочки можно брать с собой в школу/на работу, так что приготовьте их побольше.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Мак
Блюдо: Выпечка / Булочки
Ингредиенты:
- Молоко — 250 Грамм
- Мука — 600 Грамм
- Мука — 4-6 Ст. ложек (на замес)
- Дрожжи свежие — 50 Грамм (или 20 грамм сухих)
- Масло — 100 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Подсолнечно масло — 2-3 Ст. ложек
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Мак — 200 Грамм
- Молоко — 250 Грамм (для начинки)
- Сахар — 100 Грамм (для начинки)
- Ваниль — 1 Щепотка
- Яйцо — 1 Штука (для начинки)
Количество порций: 5-7
Как приготовить ""Домашние булочки с маком""
1. В теплое молоко добавьте 0,5 чайной ложки соли, 2 ст. ложки сахара и дрожжи, растворите. 5-7 ст. ложек муки просейте в молоко, ложкой разомните все комочки. Накройте опару, отставьте в сторону на 20-30 минут.
2. 2 яйца взбейте в пену, затем добавьте щепотку соли и частями вводите сахар, продолжая взбивать яйца. Сахар должен полностью раствориться.
3. Растопите масло на водяной бане или в микроволновке. Включите миксер и частями добавляйте масло, чтобы оно постепенно впитывалось в яйца.
4. В опару вылейте яичную массу, перемешайте в одном направлении силиконовой или деревянной лопаткой.
5. Просейте в тесто большую часть муки, перемешайте ложкой, а затем высыпьте остаток муки.
6. На стол просейте 3-5 ст. ложеки муки, выложите тесто, начните его замешивать руками.
7. Затем налейте 3-4 ст. ложки подсолнечного масла, вымешайте в нем тесто. Если тесто продолжает липнуть к рукам, добавьте еще 2-3 ст. ложки муки. Эластичное тесто положите в емкость и поставьте на час-полтора подниматься.
8. Мак залейте молоком, добавьте ваниль и 2-3 ст. ложки сахара. Поставьте на огонь и варите около 15 минут на медленном огне. Затем слейте мак на сито, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекло молоко.
9. В подсушенный мак добавьте ваниль и сахар, перемешайте, а затем измельчите блендером.
10. Когда тесто подошло, его нужно обмять и снова положить на 15 минут подниматься. После этого разделите тесто на 2 части. Каждую часть снова обомните и раскатайте около 0,5 см толщиной.
11. Обильно смажьте раскатанный лист маслом, не доходя до краев. Выложите мак, разровняйте его по всему тесту.
12. Скрутите рулет, разрежьте его на ровные части по 5 см. Переложите на пергамент, смажьте каждую булочку желтком. Выпекайте в духовке при 180 градусах 20-30 минут.
13. Вот такие аппетитные булочки должны получиться.