Это блюдо – скорее концепция питания и подачи. Пользуется популярностью у вегетарианцев, так как содержит в себе полезные и необходимые каждому белки, углеводы, клетчатку, жиры и витамины. Очень просто, сбалансированно и вкусно.
Описание приготовления:
Чашу Будды каждый может собрать на свой вкус, используя любимые полезные продукты, имеющиеся под рукой. Важно, чтобы в блюдо входили крупа, растительный белок, свежие овощи и соус на основе кисломолочного продукта и растительного масла. Также важно, чтобы составляющие нравились и блюдо радовало не только вкус, но и глаз. Если крупа отварена заранее, приготовление не займет много времени.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Крупы / Киноа
Блюдо: Закуски
География кухни: Азиатская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Киноа — 1 Стакан (вареной крупы)
- Капуста белокочанная — 200 Грамм (лучше взять макушку)
- Салатные листья — 2-3 Штук
- Дайкон — 150 Грамм
- Огурец свежий — 1 Штука
- Помидоры — 2 Штуки (некрупные)
- Горошек зеленый — 4-5 Ст. ложек (консервированный или отварной)
- Тофу — 100 Грамм
- Соевый соус — 3 Ст. ложки (2 - в тофу, 1 - в соус)
- Йогурт натуральный — 200 Миллилитров
- Лимонный сок — 2 Ст. ложки
- Горчица зерновая — 1 Чайная ложка
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Черный перец — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Чаша Будды""
Сварите киноа согласно инструкции на упаковке.
Тофу нарежьте небольшими кубиками и замаринуйте в соевом соусе на 10 минут.
Обжарьте тофу на сухой сковороде до румяной корочки с двух сторон.
Тонко нашинкуйте капусту, посолите, сбрызните лимонным соком. Помните до смягчения и добавьте нашинкованный салат.
Нарежьте тонкой соломкой дайкон, огурцы - кружочками. Помидоры нарежьте дольками. Откиньте на дуршлаг и обсушите горошек.
Для соуса смешайте густой йогурт с соевым соусом, лимонным соком, зерновой горчицей и оливковым маслом. Посолите слегка и поперчите по вкусу.
Выложите на красивое блюдо киноа, на него сверху положите кусочки тофу. Вокруг секторами расположите овощи, чередуя их по цвету.
Полейте блюдо соусом и украсьте зеленью. Подавайте сразу же.