Выпечка на рассоле получается ароматной, пряной и воздушной. С тестом работать одно удовольствие. Оно получается мягким и податливым. Особенно мне нравится сочетание такого теста и сыра. Готовим!
Описание приготовления:
Булочки готовятся легко и просто. С ними справится даже начинающий кулинар. Придерживайтесь рецепта и результат вас порадует.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мука / Рассол
Блюдо: Выпечка / Булочки
Ингредиенты:
- Рассол — 1 Стакан (от любых овощей, стакан объемом 200 мл.)
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Дрожжи — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Мука пшеничная — 2,5 Стакана
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Масло сливочное — 20 Грамм (для смазывания булочек)
- Сыр — 75 Грамм (твердых сортов)
- Кунжут — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить ""Булочки на рассоле""
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В чаше смешайте теплый рассол, дрожжи, 0,5 ст. муки и 1 ст.л. сахара. Перемешайте, прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
По истечении времени перемешайте дрожжевую смесь, добавьте 1 ст.л. сахара, соль, муку и растительное масло.
Замесите мягкое, податливое, не липнущее к рукам тесто. Округлите, выложите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 15 минут в теплом месте для подъема.
По истечении времени тесто заметно увеличится. Сделайте обминку и переложите на стол.
Тесто разделите на 8-9 частей. Подкатайте в шарики.
Возьмите заготовку из теста, раскатайте в лепешку. Сверху выложите пару щепоток тертого сыра.
Лепешку с сыром скатайте в рулетик.
Место шва хорошо скрепите и прокатайте слегка удлиняя рулетик.
Соедините края рулетиком, тем самым образуя круглую булочку.
Подготовленные булочки переложите на противень застеленный пергаментом. Смажьте сливочным маслом и присыпьте кунжутом. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут для подъема. После поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые булочки переложите. Их можно подавать как теплыми, так и полностью охлажденными.
Приятного аппетита!