Американский кекс с имбирем - это, пожалуй, самый вкусный имбирный кекс, который мне когда-либо доводилось пробовать. Нежный, мягкий, тающий во рту - вот, как можно охарактеризовать этот кекс.
Описание приготовления:
Хороший рецепт имбирного кекса я искала, наверное, целый год. Перепробовала за это время штук 10 разных рецептов, но все время кекс получался немного не таким, как я хотела - не идеальным. И тут в каком-о англоязычном журнале я наткнулась на вот этот рецепт - американский кекс с имбирем. Приготовила, попробовала, закрыла глаза от удовольствия и поняла, что это - то, что надо. Рецепт претендует на то, чтобы осесть в моей кулинарной книге на долгие годы. Фантастически вкусно!
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Мука / Имбирь / Корица
Блюдо: Выпечка / Кексы
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Мука — 200 Грамм
- Порошок имбирный — 2 Чайных ложки
- Корица — 1 Чайная ложка
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Смесь приправ (мускатный орех, черный перец, гвоздика) — 1/2 Чайных ложки
- Сода — 1 Чайная ложка
- Белый сахар — 100 Грамм
- Меласса — 120 Миллилитров
- Растительное масло — 120 Миллилитров
- Яйцо — 1 Штука
- Вода горячая — 120 Миллилитров
- Сок апельсиновый (или лимонный) — 60 Миллилитров
- Цедра апельсиновая (или лимонная) — 1 Чайная ложка
Количество порций: 6-7
Как приготовить ""Американский кекс с имбирем""
В миску просеиваем муку, туда же добавляем имбирный порошок, смесь приправ, корицу, соль, сахар и соду.
Хорошенько все это дело перемешиваем.
Добавляем в сухую смесь яйцо, мелассу и масло.
Вымешиваем при помощи венчика.
Вливаем горячую воду и размешиваем венчиком до однородности.
Форму для запекания сбрызгиваем маслом и обсыпаем мукой. Заливаем в нее тесто - и в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.
А тем временем - займемся нашей глазурью. Смешиваем апельсиновый сок и сахарную пудру, сюда же добавляем апельсиновую цедру. Перемешиваем и ставим на медленный огонь. Прогреваем до полного растворения сахарной пудры.
Снимаем с огня. Для вкуса, можно капнуть немного лимонного или лаймового сока.
По истечению оговоренных 35 минут проверяем готовность кекса - протыкаем шпажкой, если шпажка сухая - значит, готов.
Заливаем кекс апельсиновой глазурью и оставляем при комнатной температуре до застывания глазури.
Подавать предлагаю с шариком хорошего мороженого и каким-нибудь фруктом. Ммм...