Салат
Большое значение для повышения урожайности салата имеют правильные севообороты.
В одном из совхозов Ленинградской области на дерново-слабоподзолистых, легкосуглинистых и супесчаных почвах был освоен овощной 6-польный севооборот, где в 6-м поле выращивают зеленные культуры. В другом совхозе для выращивания зеленных овощей (щавеля, укропа, салата, петрушки и др.) выделяют специальные высокоплодородные участки, где посевы этих культур чередуют.
Участок для салата подготавливают с осени. На больших площадях после рано освободившего поле предшественника проводят лущение на глубину 6-10 см, затем зяблевую вспашку; после поздно убранного — лишь вспашку. Ранней весной почву боронуют, культивируют, а при сильном уплотнении перепахивают. Для успешной механизации процессов ухода за посевами необходимы планировка участка и хорошая разделка почвы.
При выращивании салата на грядах осенью проводят вспашку, под которую вносят органические и минеральные удобрения, затем — дискование. Весной почву рыхлят навесными культиваторами — окучниками. Высаживать рассаду и особенно высевать семена в грунт нужно немедленно после обработки почвы, не допуская разрыва даже в несколько часов.
Одним из основных требований агротехники возделывания кочанного салата является соблюдение площади питания в зависимости от скороспелости сорта. Скороспелые сорта следует выращивать при расстояниях между растениями 15X15 см (площадь питания 225 кв.см), среднеранние — 20X20 см (400 кв. см), среднеспелые — 25X25 см (625 кв. см), а позднеспелые — 30×30 см (900 кв. см).
Для получения ранней продукции салат выращивают рассадным способом с применением торфоперегнойных горшочков. Семена высевают в ящики (в теплицах) или парники из расчета 4-5 г на 1 кв. м на глубину 0,5 см. До появления первого настоящего листа требуется поддерживать температуру 10-12° и обеспечивать хорошее освещение. Через 12-15 дней сеянцы пикируют в горшочки размерами 6X6 и 3X3 см. После пикировки сеянцев температуру повышают до 18° и держат горшочки все время во влажном состоянии.
В некоторых хозяйствах посев семян механизирован. Дражированные семена высевают специальными сеялками точного высева прямо в горшочки. При этом способе пикировка не требуется.
Обычно рассада бывает готова к высадке через 25-36 дней после посева. Растения к моменту высадки должны иметь 4-5 листьев.
При выращивании рассады в парниках (или ящиках) Грунт готовят из смеси перегноя и дерновой земли или земли и торфа (в соотношении 1:1) и насыпают его слоем 15 см. Высевают семена рядами с расстояниями между ними в парнике 3-4 см, в ящиках -1,5-2 см и заделывают на глубину 0,5-1 см.
Норма высева на одну раму — 6-8 г, на ящик — 1 г. Всходы необходимо проредить так, чтобы расстояние между растениями составляло 1 см. Температуру в парниках поддерживают на уровне 12-16° и обязательно их проветривают. Полив должен быть умеренным. За неделю до высадки рассаду закаляют, открывая рамы на день, а затем и на ночь и сокращая полив. Перед высадкой рассаду хорошо поливают, чтобы у корней сохранился ком земли.
Механизированную посадку рассады на ровной поверхности с расстоянием 70 см между рядами и 15-20 см в ряду производят рассадопосадочными машинам.
В грунт семена высевают сеялками, а на гряды — специальным агрегатом, как только почвa будет готова к обработке. Норма высева семян — 2,5-3 кг на 1 га. Прореживание всходов следует проводить без задержек. При посеве дражированными семенами прореживание не требуется, норма высева при этом — 800-900 г семян на 1 га.
Уход за растениями заключается в междурядной обработке, поливах, подкормках и борьбе с вредителями и болезнями. При недостатке влаги в почве салат поливают из расчета 200-250 куб. м воды на 1 га, используя дождевальные установки или дождевальные машины. Эффективна подкормка салата минеральными удобрениями (0,5-1 ц азотных и 1-1,5 ц калийных на 1 га) с обязательным последующим поливом. Полив и подкормку салата следует проводить во время максимального роста растений (в период развития розетки).
Для лучшего использования площади салат можно выращивать повторной культурой.
К уборке листового салата приступают, когда растения сформировали типичную для сорта розетку, но не позднее появления стебля у единичных растений. Обычно его убирают полностью, за один прием. Уборку кочанных сортов проводят выборочно по мере образования хозяйственно годных кочанов. Салат убирают утром, когда растения обсохнут. Нельзя это делать сразу после дождя, так как необсохшие растения легко загнивают, и в жаркие часы дня, потому что листья, особенно у листовых сортов, быстро вянут.
Кочанный салат срезaют и укладывают в два слоя: нижний — основанием кочана ВНИЗ, верхний — основанием кочана наверх.
Урожайность скороспелых сортов листового салата — 50-80 ц, позднеспелых — 80-200 ц с 1 га, скороспелых сортов кочанного салата — 70-120 ц, среднеспелых — 100-200 ц, позднеспелых — 200-300 ц с 1 га.
Выращивание салата. Как и когда сажать салат? Уход за салатом
Выращивание салата в культурных целях ведется с 18-го века. Использовать растение в кулинарии начали французы. Они добавили зелень в салат под названием «Латук». С тех пор так часто именуют и само растение.
Им интересуются не только кулинары, но и врачи. Доказано, что листья растения помогают бороться с лейкозом крови и повышают сопротивляемость раку молочных желез.
В мозгу экстракт латука предотвращает гибель нейронов, а следственно, болезнь Альцгеймера. На мышах проверена способность салата снижать уровень холестерина. Из стеблей растения медики извлекают лактукарий – противомикробное и противогрибковое средство.
Витаминный коктейль в латуке идет на благо коже, возвращая здоровый цвет лица и ускоряя регенерацию клеток. Сок из листьев салата содержит почти 15% серы, 9% фосфора и 8% кремния.
Это идеальное питание для волос. Они быстрее растут, перестают выпадать, блестят. При этом, за латуком не надо далеко ходить. Организуем выращивание салата на подоконнике, в теплице, саду.
Когда сажать салат?
Сроки посадки латука зависят от его вида. Он бывает листовым, или же кочанным. Первый французы начали культивировать в теплицах Парижа еще в 1700-ом году. Выращивание салата кочанного стартовало в 1812-ом. Сорта стали итогом селекции.
Выращивание листового салата стартует в конце апреля. Кочанные разновидности сажают уже во второй половине марта. Это при посеве в открытый грунт. Некоторые садоводы заносят туда семена еще осенью.
Это закаляет зерна. В итоге, они дают богатую и сильную поросль, устойчивую к болезням и заморозкам. Молодые растения выдерживают до -4-ех градусов, а взрослые до -8-ми.
Подзимние условия выращивания салата идут ему на пользу при соблюдении ряда условий. Грядки под посадку тщательно рыхлят, освобождают от сорных трав , их корней. Весной солнце быстрее прогреет рыхлую и чистую почву. В нее стоит досыпать перегноя и золы – питательную среду для семян.
Если участок в низине, подзимнее выращивание салата из семян или рассадой не имеет смысла. Культура требует полного солнечного освещения. Даже на равнинных участках под латук отводят самые возвышенные грядки.
Засевают их во второй половине ноября, начале декабря. Зерна закладывают в уже промерзшие борозды глубиной 5 сантиметров. Засыпают семена землей из домашних хранилищ.
На фото семена салата
Говоря о богатых и сильных всходах подзимнего салата редко указывают затраты на посевной материал. Закладывать его в почву приходится на 30% больше обычного.
Часть семян не выдерживают закалки. Если же всходы получаются густыми, их просто прореживают. Изначально подзимний посев осуществляют, не оставляя зазоров меж зернами салата.
Выращивание салата рассадой начинают в начале марта. На прорастание и подготовку к высадке в огород уходят 30-40 дней. Это для раннеспелых сортов. У среднеспелых вегетационный период длится около 60-ти дней.
Есть и позднеспелый салат, хрустящими листьями которого наслаждаются в разгар лета. Параллельно можно выращивать следующие партии латука. Посадку каждой последующей осуществляют спустя месяц после предыдущей. Последняя закладка семян намечается на финал августа.
Выращивание салата в теплице передвигает последний посев на конец сентября. К столу свежая зелень поступит в канун ноября. Главное, не передержать латук. Дело даже не в грядущих морозах.
При долгой вегетации листья салата приобретают горечь. Поэтому, едят молодую зелень. Латук, в принципе, растение однолетнее, рассчитанное на один цикл. Склонностью к горечи герой статьи напоминает редис . Его, кстати, и укроп , сажают одновременно с латуком.
О посадке подзимнего латука говорилось. Теперь, разберемся с весенним посевом. Как и при подзимнем, грядки рыхлят. Дабы семена не провалились в «тартарары», земле дают пару суток на оседание.
Выращивание салата в открытом грунте в конце апреля требует пролива подготовленных борозд кипятком. Почва еще не совсем прогрета. Понимая это, садоводы углубляют семена лишь на 0,5-1 сантиметр.
Выращивание салата на даче компактно. Растение миниатюрно. Меж рядами оставляют 20-25 сантиметров, а меж кустиками – около 10-ти. Это при посадке кочанных сортов. Листовые розетки раскидисты.
Меж ними оставляют примерно 20 сантиметров. Соответственно, технология выращивания салата листового требует редкой посадки семян. Это касается и их подзимней закладки в почву.
Прибегают к гнездовой схеме, прицельно кладя по 2-3 семени через каждые 15 сантиметров. При одновременных всходах всех 3-ех зерен, слабые ростки обрезают ниже семядольных листков. Это блокирует развитие салата.
Борозды с семенами присыпаются песком. Подойдет и рыхлая земля. Всходов ждут через 2-3 дня. Проращивание может затянуться на землях, где уже рос латук. На прежнее место его возвращают через 2-3 года.
Почва должна восстановиться, накопить необходимые салату вещества. Лучше посадить культуру на грядках из-под капусты , редиса и редьки. Подойдут, так же, земли из-под других овощей.
Если посадить салат не вместо, а рядом с редисом, редькой и капустой, зелень убережет их от земляных блошек. Эти насекомые не любят запах латука. Его самого донимает тля. Поэтому, сажаем поблизости и лук . Его запах отпугивает тлю от салата.
В число соседей салата записывают и клубнику , горох, фасоль , томаты , огурцы. Высокорослые культуры отодвигаем подальше, дабы не затенять латук. Кстати, его кочанные сорта склонны к накоплению нитратов.
Их влияние на организм начали изучать в 1945-ом в связи с метгемоглобинией. Это заболевание, при котором гемоглобин крови утрачивает способность переносить кислород.
У организма, естественно, начинается кислородное голодание. Одна из доказанных причин недуга – получение токсических доз нитратов. В общем, пользы в них нет и нечего подкармливать кочанный салат азотосодержащими удобрениями или сажать на богатую азотом гряду с компостом.
Салат любит влагу. Учитывая это, культуру выращивают вовсе без грунта методом гидропоники. Именно ей пользуются промышленники. У насыщения салата питательным раствором есть плюсы.
Растения располагают в несколько ярусов, эффективно используя площади. Траве не приходится тратить силы на выуживание микроэлементов из почвы. Не секрет, что травы усваивают подкормки лишь в растворенном виде.
Так что, выращивание салата на гидропонике дает урожай быстрее минимум на неделю. Порой, латук вымахивает всего