Когда убирать столовую свеклу и как ее хранить
Визуально зрелость корнеплодов определяется следующим образом:
- нижние листья пожелтели и засохли;
- на головке (верхушке корнеплода ) образовались наросты;
- свекла достигла диаметра и массы, типичных для данного сорта.
Свеклу убирают с грядки в солнечную и сухую погоду, не дожидаясь первых заморозков. Культура очень теплолюбива. Даже кратковременный заморозок сразу же повредит выступающую из почвы верхнюю часть корнеплодов. Подмороженная свекла плохо хранится, быстро загнивает и становится непригодной в пищу.
Лучшее время для уборки урожая – бабье лето. Это 1-2 недели теплой сухой погоды, которая устанавливается в большинстве районов нашей страны в сентябре. В Центральном Нечерноземье началом бабьего лета считается 14 сентября, на Дальнем Востоке теплеет в конце сентября. На юг и запад Сибири оно приходит в конце сентября–начале октября. Садоводы Омска и Новосибирска специально приурочивают выкопку свеклы к этому времени.
По лунному календарю свеклу убирают, когда Луна находится в последней четверти. Плоды, выкопанные в это время, хорошо хранятся и долго не теряют вкусовых качеств.
Время уборки наступает, когда среднесуточная температура опускается ниже +10 градусов. На практике нужно смотреть на состояние самих растений. Переросшие корнеплоды хуже хранятся и теряют товарный вид. В то же время свекла лучше хранится в почве, чем в погребе, поэтому ее нежелательно выкапывать чересчур рано. Если корнеплоды достигли заявленной сортопроизводителем величины, но прогноз погоды обещает еще несколько теплых недель, нужно обломать листья. Налив остановится, и свекла сможет пробыть в земле до дня уборки.
Корнеплоды достигли нужного размера и готовы к уборке
Когда убирать свёклу с грядки на хранение
Свёкла очень полезный и вкусный овощ, который выращивают огородники на своих участках. С наступлением осени корнеплод убирают с грядки. Чтобы свёкла долго хранилась зимой ее нужно правильно убрать.
Погодные условия.
Уборка свёклы на Урале и Сибири, где осенние холода наступают раньше, проходит в сентябре с учётом сорта растения. Уборка корнеплодов в Центральной России проходит в октябре, а на юге России и вовсе позже.
Сорт свёклы.
Сажаю на огороде несколько сортов свёклы, чтобы была ранняя, средняя и поздняя для зимнего хранения. Поэтому сбор урожая проходит в зависимости от того, какой сорт свёклы.
Раннеспелый сорт.
Свёкла данного сорта вызревает за 50-80 дней. Поэтому такую свёклу убираем уже в конце июля в начале августа. Я сажала в этом году свеклу «Красный шар», которая вызрела за 65-80 дней.
Среднеспелый сорт.
Среднеспелый сорт свёклы вызревает за 80-100 дней от всходов до технической спелости корнеплода. Уборка урожая проходит в конце августа — в начале сентября. Такого сорта свекла у меня была «Фекла» и Кестрел F1.
Поздний сорт.
От всходов до уборки корнеплодов проходит 100-130 дней. Свёклу данного сорта убираем в сентябре-октябре. Позднюю свеклу я убирала через 120 дней после всходов.
Как определить спелость свеклы.
Определить спелость свёклы можно по внешним признакам. Для этого достаточно увидеть размер корнеплода поскольку его верхушка оказывается на поверхности. У спелой свёклы жёлтые или сухие нижние листья.
Как правильно убирать свёклу с грядки на хранение.
Свёклу убираем в тёплый сухой день. Почва во время уборки должна быть сухой, чтобы не прилипала к корнеплоду. Для уборки свёклы используем лопату или вилы. Вилы более удобны тем, что они меньше повреждают корнеплод.
Вилами вкапываем свёклу, если почва рыхлая, то корнеплод легко вытаскивается руками. После этого обрезаем ботву. Раскладываем выкопанные корнеплоды на мешок из под картошки, чтобы пока идёт процесс уборки, выкопанная свёкла уже подсыхала. Суши свёклу 6-8 часов, переворачивая её.
Как хранить свёклу.
Свёклу необходимо хранить при температуре +1…+3 градуса и влажность 90%. Обычно я храню свёклу в погребе с остальным урожаем.