Творожник "Праздничный"
Любителям творожной выпечки посвящается. Орехово-клюквенная основа, нежная сливочно-творожная начинка!
Ингредиенты для «Творожник "Праздничный"»:
Основа
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное (100 г для основы+ 20 г для глазури) — 120 г
- Миндаль (измельченный) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Клюква (вяленая) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
Начинка
- Творог — 400 г
- Белок яичный — 3 шт
- Сливки (жирные 33%) — 100 мл
- Сахар — 75 г
- Шоколад темный (для украшения) — 100 г
- Стружка кокосовая (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Творожник "Праздничный"»:
Для основы взбиваем желтки, размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар.
Добавляем измельченный миндаль, муку, взбиваем до однородности.
Добавляем вяленую клюкву, перемешиваем.
Выкладываем основу в форму. У меня силиконовая форма (диаметр 26 см). Лучше брать либо силиконовую, либо разъемную форму, застеленную бумагой, чтобы вынуть пирог без потерь.
Для начинки взбиваем белки с сахаром до мягких пиков.
Сливки взбиваем до мягких пиков.
В творог добавляем взбитые сливки и белки с сахаром, осторожно перемешиваем до однородности.
По поводу сахара, у меня творог домашний, совсем не кислый, с сливочным оттенком, поэтому сахара я добавила меньше, около 50 г. Регулируйте сахар по своему вкусу.
Выкладываем творожную начинку на основу, разравниваем.
Верх формы я накрыла фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 1 час 15 мин. После чего отключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем остывать.
После остывания убираем на несколько часов в холодильник. Я убирала на ночь.
Для глазури 100 г темного шоколада и 20 грамм сливочного масла растапливаем в микроволновке или на водяной бане, покрываем пирог.
По бокам украсила кокосовой стружкой.
Вместо шоколада сверху отлично буду смотреться свежие ягоды и фрукты.
Приятного аппетита!