Домашня паста з броколі і телячою мовою
Мій свекр дуже любить вареники з вишнею. І зазвичай вишня закінчується швидше, ніж тісто. З останків я вирішила зробити пасту. І я дала простір фантазії, додавши броколі і телячий язик.
Інгредієнти для «Домашня паста з броколі і телячою мовою»:
- Вода - 3 ст. л.
- Сіль - 1/2 ч.
- Броколі (заморожена або свіжа) - 200 г
- Олія оливкова (для смаження)
- Сир твердий - 50 г
- Молоко - 3 ст. л.
- Яйце куряче (середнє) - 2 шт
- Борошно пшеничне/Борошно (з гіркою) - 7 ст. л.
- Мова говяжий (телячий, не дуже великий) - 1 шт
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі142.5 | жири99.6 | вуглеводи172.9 |
Порції | |||
ккал | белкі47.5 | жири33.2 | вуглеводи57.6 |
100 г страви | |||
ккал | белкі10 | жири7 | вуглеводи12.2 |
Рецепт «Домашня паста з броколі і телячою мовою»:
На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити броколі. Мову необхідно відварити заздалегідь близько 2,5 годин. Язик нарізати невеликими шматочками і додати до броколі. Загасити до м'якості броколі.
Я прошу вибачення, що немає фото. Чесно кажучи не хотілося викладати без фото, але потім вирішила що все таки вона така апетитна і гідна до розгляду.
У миску розбити 2 яйця, додати молоко, воду, сіль все розмішати виделкою. Зсипати борошно і замісити тісто. Замішувати спочатку ложкою, а потім рукою. Коли тісто вже буде не сильно липнути до рук, продовжуйте вимішувати тісто на столі, посипаному борошном. Тісто має стати еластичним і не буде липнути до рук. Муки може знадобитися трохи більше. Дайте тісту відпочити.
Розділіть тісто на дві частини. Одну можна заморозити, а другу розкатайте в тонкий пласт. Можна скористатися машинкою для розкатки пасти. Я орудувала звичайною скалкою - теж непогано вийшло.
Розкатане тісто необхідно нарізати на смужки шириною не більше 0,5 см. Пасту відварити в підсоленій воді після того, як спливе 2 хвилини.
На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити броколі. Мову необхідно відварити заздалегідь близько 2,5 годин. Язик нарізати невеликими шматочками і додати до броколі. Загасити до м'якості броколі.
Пасту виловити відразу в сковороду до броколі і мови. Додати трохи рідини, в якій варилася паста. Загасити ще п'ять хвилин. Додати натертий сир, ще раз все перемішати.
Подавати негайно. Приємного апетиту.