Тушкована качка з цибулевими рулетами
Вперше спробувала цю страву в гостях, зовсім недавно (в ці «в гості» потрапила, практично, випадково). Дуже смачна, ситна страва, до смаку чимось нагадує і «бешбармак» і «манти», щось середнє між цими смаками. Готує тепер цю страву (чомусь) мій чоловік, тож на фотографіях його руки.
Інгредієнти для «Тушкована качка з цибулевими рулетами»:
- Качка (свіжа) - 2 кг
- Олія рослинна - 1-2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста (середня за розміром) - 15 шт
- Перець чорний - за смаком
- Борошно пшеничне/Борошно (тісто) - 450 г
- Сіль (тісто) - 0,5 ч. л.
- Яйце куряче (тісто) - 1 шт
- Вода (тісто) - 210 мл
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі334.8 | жири593.9 | вуглеводи455 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.7 | жири15.4 | вуглеводи11.8 |
Рецепт «Тушкована качка з цибулевими рулетами»:
Качку помити, розрізати на частини. У казан налити 1-2 ст. л. рослинної олії, покласти м'ясо, накинути одну цибулину, посолити поперчити.
Гасимо качку хвилин сорок, у власному соку.
Потім наливаємо окріп, щоб вода повністю покрила качку на сантиметри два зверху. Пробуємо на сіль і перець, якщо потрібно, додаємо.
Можна посипати сухими томатами, і сушеною зеленню. А можна і не сипати, це просто самодіяльність мого чоловіка. І гасимо, приблизно годину.
Поки гаситься качка, готуємо тісто. Тісто пельменне. Я робила в хлібопічці: борошно - 450 гр., сіль - 0,5 ч. л., яйце - 1 шт., вода - 210 мл., і ставимо на режим «пельмені» 20 хвилин.
Поки замішується тісто, займемося цибулею. Цибуля ріпчаста (я порахувала, 15 середніх головок), почистити і нарізати кільцями. Розкатати готове тісто в одне велике коло, і розподілити по ньому нарізану цибулю.
Так, і відразу забула написати, що цибулю зверху посолити, поперчити.
Скочуємо тісто з цибулевою начинкою рулетом.
Нарізаємо на рівні частини, розміром як «манти».
Укладаємо рулети в казан на м'ясо.
Ставимо на сильний вогонь (але не зовсім максимум), і гасимо без кришки до тих пір, поки не викіпить повністю вода, приблизно 30 хвилин.
Ну і все. На страву викладаємо, спочатку, качку і зверху лукові рулети.
Приємного апетиту!!!)))
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813