Рис зі спаржею і креветками
Завтра ми з чоловіком їдемо відзначати Новий Рік до Литви і вирішили до від'їзду запросити батьків на передноворічну вечерю. У меню був крем-суп з морепродуктів, який я вже публікувала, легкий салат і нова страва - рис з креветками і спаржею.
Інгредієнти для «Рис зі спаржею і креветками»:
- Ріс (арборіо або будь-який, який знайдете) - 250 г
- Спаржа (зелена відварена) - 200 г
- Вино біле напівсухе - 50 г
- Масло вершкове - 50 г
- Пармезан - 50 г
- Креветки (королівські) - 200 г
- Часник (за бажанням)
- Соєвий соус
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі77.9 | жири66.4 | вуглеводи148.1 |
Порції | |||
ккал | белкі13 | жири11.1 | вуглеводи24.7 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири8.3 | вуглеводи18.5 |
Рецепт «Рис зі спаржею і креветками»:
Цього разу ідея зробити рецепт для сайту прийшла мені в голову в процесі готування, тому фото з інгредієнтами, на жаль, не буде. Почнемо з того, що почистимо спаржу.
Чесно пройшла 4 супермаркети і не знайшла рис для різотто, довелося готувати з суміші дикого і пропареного. Варила рис 20 хвилин, додала дольку часнику, щоб він став більш ароматним.
Очищену спаржу покласти в каструлю і залити гарячою водою.
Коли спаржа закипить, дати їй поваритися 2 хвилини, зняти з плити і обдати крижаною водою.
Викласти спаржу на тарілку і залити соєвим соусом, щоб вона напоїлася ніжного і солонуватого соку.
Готовий рис викласти в глибоку сковороду, додати 50мл білого напівсухого вина, поварити 5 хвилин.
Додати до рису натертий сир і 50гр вершкового масла.
Все перемішати, щоб рис став однорідним.
Дістати королівські креветки, розморозити, очистити від панцира і голови. Викласти креветки на сковороду і полити соєвим соусом.
Обжарювати креветки, поки вони не стануть золотистими.
У сковороду до рису ввести креветки і спаржу, все перемішати і подати до столу.
Приємного апетиту!