Смачні вареники з картоплею і печінкою
Для тих, хто любить вареники - дуже раджу, якщо ще не пробували, ось таку начинку)
Інгредієнти для «Смачні вареники з картоплею і печінкою»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Вода - 200 мл
- Сіль (для тесту) - 1/2 ч. л.
- Картопля - 1 кг
- Печінка говяжжя - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 3 шт
- Масло вершкове - 50 г
- Молоко - 1/2 стак.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (мелений за смаком)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі150.5 | жири80.9 | вуглеводи621 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири3 | вуглеводи23.3 |
Рецепт «Смачні вареники з картоплею і печінкою»:
Виходить приблизно 40 вареничків середнього розміру.
Для тесту - в борошні (бажано просіяти) зробити поглиблення, вбити яйця, влити воду, додати сіль, замісити. Потім додати олію і добре вимісити до пружності.
Для начинки - приготувати картопляне пюре з маслом і молоком, посолити до смаку.
Цибулю нарізати кубиками - обсмажити до злегка золотистого кольору.
Печінка очистити, нарізати великими шматочками, відварити близько 4-х хвилин, викласти до цибулі і обсмажити, перемішуючи, на великому вогні близько хвилини. Посолити, поперчити.
Прокрутити печінку з цибулею на м'ясорубці, або подрібнити блендером. Змішати з картоплею, добре розім'яти все товкушкою.
З тіста катати руками «» ковбаски «», потім різати їх на шматочки і розкочувати «» лепешечки «». Я вважаю, що так набагато оптимальніше, ніж вирізати кружечки склянкою, але це вже, як Вам зручніше
. Викладати по чайній ложці начинки, ліпити красиві варенички і складати на посипану борошном поверхню. А далі, як зазвичай - зварити скільки потрібно в підсоленій і приправленій воді, інші заморозити на поверхні, потім перекласти в пакет і знову в морозилку.