Картопляні шанежки
Не знайшла такого рецепту в «шанежках», а виходить дуже смачно. Може кому знадобиться?
Інгредієнти для «Картопляні шаніжки»:
- Борошно пшеничне/Борошно (моя склянка-250 мл) - 4 стак.
- Маргарін - 200 г
- Кефір - 250 мл
- Горілка - 2 ст. л.
- Цукор (з гіркою + 1 ч. л. для змащування) - 1 ст. л.
- Сіль (з гіркою) - 1 ч. л.
- Картопля (відварена) - 1 шт
- Яйце куряче (для змащування) - 1 шт
- Сметана (для змащування) - 2 ст. л.
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 18
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі81.3 | жири144.8 | вуглеводи540.7 |
Порції | |||
ккал | белкі4.5 | жири8 | вуглеводи30 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири10.5 | вуглеводи39.2 |
Рецепт «Картопляні шаніжки»:
Як начинка використовувала картопляне пюре. А ще можна сир з цукром, рис з яйцем, зелена цибуля з яйцем тощо.
Для картопляної начинки відварюємо майже 1 кг картоплі в солоній воді. Одну картоплину відкладаємо для тіста, з решти робимо пюре,
Додаючи при поштовху 1 яйце, 1 ч. л. цукру, сіль за смаком, масло вершкове і тепле молоко.
Добре збиваємо. Пюре має вийти рідкуватим. Відставляємо для остигання.
Поки картопля вариться, робимо тісто: борошно з'єднуємо з м'яким маргарином (але не розтопленим), рубаємо з борошном,
Вливаємо кефір і горілку, додаємо цукор і сіль,
Терту на терці картоплю
І замішуємо тісто. Виходить м'яке, пластичне, практично не липнуще до рук, тісто. Загортаємо його в плівку і в холодильник на 40-60 хвилин.
За цей час і пюре охолоне.
Потім для зручності я поділила тісто на 3 «ковбаски», кожну ще на 6 частин. Всього вийшло 18 шматочків.
Розкочуємо пелюшки (10-15 см діаметром), укладаємо по повній столовій ложці начинки
І копаємо.
Обмазуємо шаніжки зверху, наколюємо виделкою
І відправляємо в розігріту до 200 * С духовку на 20-25 хвилин (до підруменювання)
Після випічки змащуємо шаніжки маслом і укладаємо в посуд з кришкою.
Через півгодини можна налити чаю або молока, потягнути парочку шанежок і затишно влаштуватися перед телевізором або комп'ютером. Всі!
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530