Качина з яблуками та апельсинами
Це таке... ммм... пахуче об'єднання:Рецепт узятий з журналу «Школа гастроному»
Інгредієнти для «Качина грудка з яблуками і апельсинами»:
- Грудка качина (зі шкірою) - 1 шт
- Яблуко - 2 шт
- Апельсин (великий) - 1 шт
- Вино біле сухе - 1 стак.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
- Спеції
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири24.6 | вуглеводи76.6 |
Порції | |||
ккал | белкі17.9 | жири8.2 | вуглеводи25.5 |
100 г страви | |||
ккал | белкі5.1 | жири2.3 | вуглеводи7.3 |
Рецепт «Качина грудка з яблуками і апельсинами»:
Качину помити, висушити, натерти сіллю і перцем.
Обсмажити цілими шматками на сухій гарячій сковороді. Спочатку шкірою вниз, потім перевернути (під шкірою або, можна сказати, в шкірі міститься багато жиру), смажити з кожної сторони хвилини по 4
Тим часом приготувати яблука і апельсин.
Яблука почистити і нарізати дольками.
Апельсин очистити від шкірки, поділити на дольки, звільнити їх від плівки і кісточок.
Обсмажене м'ясо загорнути в фольгу.
Фрукти викласти на ту ж сковороду, де смажилася качка.
Спочатку яблука і на сильному вогні обсмажувати їх хвилини 3-4.
Потом додати апельсини. Готувати разом 1 хвилину або 2 .
Влити вино і ще 1-2 хвилини загасити разом.
Додати борошно, сіль, перець, мускатний горіх. Я люблю солодкі підливи, додала трохи цукру. Зменшити вогонь і уварювати соус 4-5 хвилин.
Грудку нарізати на ломтики (таблетки) і додати в соус. Гасити під кришкою на слабкому вогні хвилин 10, можна менше.
Приємного апетиту!!!