Французское шоколадное пирожное
Восхитительно изысканный вкус супершоколадного лакомства! Глубокий, бархатный, насыщенный. Аромат шоколада тонко оттеняется запахом корицы и подчеркивается коньячным послевкусием.
Ингредиенты для «Французское шоколадное пирожное»:
- Шоколад темный (горький) — 100 г
- Сахарная пудра (у меня с корицей ТМ "Haas") — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (20%) — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста (ТМ "Haas") — 1 ч. л.
- Корица (если сахарная пудра обычная) — 1 щепот.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Клюква (вяленая) — 1 горст.
- Фисташки — 1 горст.
- Стружка шоколадная (термостойкие шоколадные капли для выпечки) — 1 горст.
- Масло сливочное — 80 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Французское шоколадное пирожное»:
Наломать мелко шоколад и залить очень горячими сливками.
Мешать до растворения шоколада.
Всыпать какао-порошок и вымешать до однородности.
Размягченное масло взбить с 3 ложками сахарной пудры.
Я использовала пудру с корицей ТМ «Haas».
По одному вбить в масляную смесь яйца, тщательно вымешивая после каждого.
На малых оборотах добавить в масляную смесь шоколадную массу.
Хорошо размешать.
Всыпать просеянную смесь муки, крахмала и разрыхлителя.
Перемешать.
Добавить в нежное тесто шоколадные капли, клюкву и фисташки.
Осторожно перемешать.
Выложить тесто в форму, проложенную промасленным пергаментом и осторожно разровнять.
Присыпать через сито сахарной пудрой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Затем каждые 3-4 минут проверять на готовность зубочисткой.
Она должна выходить из центра коржа с небольшим количеством налипших влажных крошек, не жидкого теста, а сама палочка должна быть чистой
Дать остыть коржу в приоткрытой духовке минут 10.
Затем остудить на решетке до чуть теплого состояния.
Побрызгать сверху корж коньяком, через 10 минут присыпать еще пудрой с корицей.
Разрезать корж на небольшие квадратики.
Подавать к чашечке крепкого кофе со сливками.