Фарфалле (бантики) з сьомгою під сирним соусом
Ніжна сьомга з бантиками під пікантним соусом з додаванням блакитного сиру.
Інгредієнти для «Фарфалле (бантики) з сьомгою під сирним соусом»:
- Семга (форель, кижуч) - 3 шт
- Макаронні вироби/Макарони («» Фарфалле «» у вигляді бантиків або будь-яких інших макаронних виробів) - 1 упак.
- Вершки - 200 г
- Сметана - 2 ст. л.
- Сир твердий («Дор Блю») - 100 г
- Олія рослинна
- Оцет (у мене суміш столового і яблучного) - 1 ст. л.
- Вода - 1 стак.
- Сік лимонний
- Зелень - 1 пуч.
- Цукор
- Перець чорний (мелений)
- Масло вершкове
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі3798.2 | жири2806.7 | вуглеводи152.6 |
100 г страви | |||
ккал | белкі19.9 | жири14.7 | вуглеводи0.8 |
Рецепт «Фарфалле (бантики) з сьомгою під сирним соусом»:
Змішати всі компоненти для маринада.
Стейки сьомги або форельки очистити від шкіри і кісточок і покласти в маринад хвилин на 20-30. Потім нарізати середніми шматочками.
Відварити фарфалле. Злити воду і заправити вершковим маслом.
Поки варяться бантики, сковороду змастити невеликою кількістю олії. Налити вершки, покласти сметану, розмішати і підігріти. Приправити сіллю і перцем. Коли вершки почнуть закипати, покласти шматочки сьомги. Накрити кришкою і гасити, завадячи, на середньому вогні до готовності сьомги.
Сир дор-блю нарізати кубиками (трохи залишити для прикраси) і разом з тертим сиром додати до сьомги.
Перемішати і готувати, поки сири повністю не розплавляться.
Фарфалле розкласти по тарілках. Зверху викласти сьомгу, полити соусом і посипати кубиками сиру.
Примітка: вогонь не повинен бути сильним, інакше вершкова маса може згорнуться. Сир Дор-блю надає вишуканість і тонкий смак.