Зеленый рис
Очень вкусный и эффектный рис! В будни или в праздники он вполне может стать украшением стола - яркий и ароматный.
Ингредиенты для «Зеленый рис»:
- Рис — 1 стак.
- Шпинат — 2 горст.
- Чеснок — 2 зуб.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 1 стак.
- Лук-порей — 1/2 шт
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (+ 1 ч.л. для шпината) — 2 ст. л.
- Вода (горячая) — 2,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Зеленый рис»:
Для этого блюда нужен длиннозерный рис, я использовала рис "Янтарь".
В сотейнике или в казане разогреть растительное масло.
Порей мелко нарезать и спассеровать до мягкости, подрумянивать его не нужно.
У меня в этот раз не было порея, я использовала обычный репчатый вкус, с ним тоже получается вкусно.
Добавить в сотейник рис.
Перемешать и обжаривать с минуту, помешивая, чтобы каждая рисинка впитала в себя масло.
Влить к рису горячую воду, приправить солью, перемешать и довести до кипения.
Закрыть крышкой и готовить на минимальном огне до тех пор, пока не впитается вся жидкость (25-30 минут, в зависимости от сорта риса).
Вымытый и обсушенный шпинат выложить в блендер вместе с зубчиками чеснока, добавить чайную ложку растительного масла.
Измельчить до состояния пасты.
Чтобы было легче измельчать, можно добавить в блендер 2-3 ст. л. воды.
Если использовать замороженный горошек, то нужно обдать его кипятком.
С половины лимона снять цедру.
К готовому рису добавить цедру.
Добавить измельченный шпинат.
Всыпать горошек.
Перемешать и готовить еще 5 минут.
Рис можно подать, выложив его на блюдо с помощью сервировочного кольца (как на верхнем фото), а можно просто выложить его в чашку.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530