Запеченный картофель с фрикадельками

Картофель, запеченный с фрикадельками в духовке - вкусное и оригинальное блюдо. В его приготовлении нет ничего сложного. Такое блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и на повседневный ужин.

Ингредиенты для «Запеченный картофель с фрикадельками»:

• Картофель (сваренный в мундире; очень крупный; 2 шт = 500 гр.) — 2 шт
• Фарш мясной — 170 г
• Помидор — 200 г
• Огурец маринованный (Корнишоны Хрустящие ТМ "6 соток") — 60 г
• Сыр твердый — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 1/2 ст. л.
• Приправа (прованские травы) — 1/2 ч. л.
• Соль (0,5 - в фарш, 0,5 - с соус (1 ч.л. без горки)) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый; для фрикаделек) — по вкусу
• Лук репчатый (для фрикаделек) — 1/4 шт
• Молоко (для фрикаделек) — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченный картофель с фрикадельками»:

Для приготовления я беру заранее отваренный в мундире картофель.

Помидоры измельчаю в блендере. Лучше снять с них шкуру, но если времени мало, можно не снимать.
В ковш с толстым дном вливаю растительное масло. Затем переливаю туда измельченный помидоры.

Добавляю мелко нарезанный (или натертый) чеснок, 1/2 ч. л. соли, приправу Прованские травы.

Корнишоны режу кружочками. Нарезанные корнишоны добавляю в ковш.

Мясной фарш (у меня просто прокрученное мясо) солю и перчу по вкусу, добавляю измельченный репчатый лук, 2 ст. л. молока. Можно добавить немного белого хлеба. Т. е. делаем обычный фарш для фрикаделек, к которому вы привыкли.
Хорошо перемешиваю фарш.
Формирую 12 фрикаделек, по 3 штуки на каждую половинку картофеля.

Ковш с соусом ставлю на средний огонь, держу 2-3 минуты (до закипания).
Затем опускаю в соус фрикадельки. Тушу фрикадельки вместе с соусом 5 минут.
Пока тушатся фрикадельки, подготавливаю картофель. Очищаю его и режу вдоль на половинки. Чайной ложкой удаляю середину картофеля так, чтобы получились лодочки.
Укладываю половинки картофеля на противень, застеленный фольгой и сбрызнутый небольшим количеством растительного масла.

Спустя 5 минут вынимаю фрикадельки из соуса и укладываю их плотно в половинки картофеля.
Затем сверху и с боков ложкой выкладываю огуречно-томатный соус.

Ставлю картофель в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Затем аккуратно достаю противень и посыпаю половинки картофеля тертым на мелкой терке сыром.

И ставлю еще раз в духовку. Теперь на 5 минут на режим верхнего жара.

Запеченный картофель с фрикадельками в духовке готов! Приятного аппетита!