Василопита

πο λι τι κη. Вітаю всіх з Новим роком!!! Бажаю всім виконання всіх заповітних бажань, здоров'я вам і вашим близьким, радості і спокою, щастя і любові!!! Ну і до привітань хочу присовокупити і свій солодкий подарунок!!! Знаю, що повторююся, але саме таким традиційним грецьким способом хочу привітати жителів великого віртуального будинку «Поваренок».

Інгредієнти для «Василопита»:

• Масло вершкове - 125 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор - 250 г
• Борошно пшеничне/Борошно (краще використовувати самопіднімається борошно, якщо ні, то додаємо розпушувач) - 500 г
• Коньяк - 3 ст. л.
• Сік апельсиновий (свіжовижатий з 3 великих апельсинів)
• Сода - 1/2 ч.
• Розпушувач тесту (якщо використовуємо звичайне борошно-3 ч. л.) - 1 ч.
• Цукрова пудра - 1 стак.
• Цедра апельсина (від 1 апельсина)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Василопита»:

Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Відокремити жовтки від білків.

М'яку олію підіймаємо до пишного стану.

Збиваємо яйця з цукром, до його розчинення, після чого додаємо коньяк.

Об'єднуємо масло і яєчну суміш, продовжуємо підносити.

З апельсинів віджати сік і додати в нього соду. Починається бурхливе шипіння-відправляємо до яєчно-олійної суміші.

Збити білки в густу меренгу, додаємо її в нашу суміш і дуже акуратно перемішуємо, не використовуючи міксер.

Додати цедру апельсина.

Додаємо потроху борошно з розпушувачем, акуратно перемішуємо лопаткою.

Виходить ось таке тісто.

Тепер нам знадобитися флурі-маленький сюрприз на удачу, який ми сховаємо в Василопиті. Можна використовувати монету, добре її помивши.

Виливаємо суміш у змащену маслом форму, ховаємо всередині монетку і запікаємо в розігрітій до 180 духовці 40-45 хвилин. Готову Василопиту посипаємо цукровою пудрою рясно або можна покрити цукровою глазур'ю.

З Новим роком!!!