Рецепт для скороварки. Кусочки бычьих хвостов с овощами тушеными в красном вине. Испанская кухня.
Описание приготовления:
1. Нарезать бычьи хвосты на средние кусочки. Посолить и поперчить.
2. Поставить скороварку на "высокий" огонь. Налить растительное масло. Хорошо прожарить бычьи хвосты со всех сторон. Выложить в посуду и оставить в сторонке.
3. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и репу. Готовить около 5 минут. Добавить чеснок и продолжать тушить еще 2 минуты.
5. Добавить помидоры, посолить. Большая часть томатного сока должна испариться.
6. Вернуть бычьи хвосты в скороварку. Добавить лавровый лист, тимьян и красное вино. Закрыть крышкой и тушить при высоком давлении около 40-45 минут.
7. Выпустить пар.
8. Уменьшить огонь до среднего.
9. Посолить, поперчить и убрать лавровый лист. Подавать с макаронами.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Испанская
Ингредиенты:
- Бычьи хвосты — 1 Килограмм
- Черный перец — 1 Штука
- Соль — 1 Штука
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Луковица — 1 Штука (нарезать)
- Морковь — 1 Штука (нарезать кубиками)
- Репа — 1 Штука (нарезать кубиками)
- Чеснок — 2 Зубчика (мелко нарезать)
- Помидоры — 4 Штуки
- Лавровый лист — 1 Штука
- Сухой тимьян — 1/4 Чайных ложки
- Соль — 1/4 Чайных ложки
- Красное вино — 180 Миллилитров
Количество порций: 4