Рецепт приготовления тушеного вымя. В процессе приготовления получается очень вкусное блюдо, у которого своеобразный вкус, напоминающий свинину.
Описание приготовления:
Вымя нарезают кусочками и жарят на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. В конце приготовления блюда добавляем рюмку водки и ложку крахмала.
Назначение: На обед / На ужин
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Репчатого лука — 1 Штука
- Перец черный — 6 Штук
- Вымя — 1 Килограмм
- Чеснока, головку — 1 Штука
- Лист лавровый — 2 Штуки
- Крахмал — 1 Ст. ложка
- Душистый молотый перец — 1 Чайная ложка
- Водка, рюмка — 1 Штука
- Растительного масла — 2 Ст. ложки
- Масло подсолнечное – для жарки — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Тушеное вымя""
1. В первую очередь, если вымя замороженное, его надо вынуть из морозилки и дать время ему разморозиться. Затем в проточной холодной воде хорошенько его промываем. Острым ножом нарезаем вымя на кусочки, хорошенько еще раз промываем (есть своеобразный запах). Обсушиваем, добавляем на сковороду каплю растительного масла и обжариваем вымя.
2. Образовалась и выкипела жидкость довольно быстро. Во время обжаривания вымя добавляем немного еще масла. Примерно на это пошло две ложки масла.
3. Очищаем от шелухи лук, и небольшими кусочками его нарезаем, добавляем лук на сковороду, немного солим. На зубчики разбираем головку чеснока, измельчаем и добавляем туда же. Затем добавляем лавровых листьев, душистый молотый перец и перец черный горошком. Заливаем все кипятком.
4. Часа полтора блюдо должно тушиться. Пока все тушится, промываем картофель, и, не очищая его, ставим вариться. Во время варки добавляем соль. Добавляем рюмку водки и столовую ложку крахмала примерно минут за пятнадцать до окончания приготовления.
5. Блюдо готово, приятного аппетита.