Торт постный шоколадный "Ананасово-кокосовый"
Этот постный торт очень необычен... вкус тропических плодов и шоколада)) в моём варианте тортик на мой вкус получился малосладкий, а так же очень сочный. Очень необычный вариант)
Ингредиенты для «Торт постный шоколадный "Ананасово-кокосовый"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Сахар — 100 г
- Какао-порошок — 40 г
- Шоколад темный — 30 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Вода — 300 мл
- Сок апельсиновый — 70 мл
- Цедра апельсина — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Ананас (консервированный, можно взять и 400 грамм) — 300 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сироп ананасовый (3 ложки для добавления в ананасовое пюре,3 ложки для разведения в них крахмала) — 6 ст. л.
Суфле
- Сливки кокосовые — 400 мл
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Сок лимонный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Торт постный шоколадный "Ананасово-кокосовый"»:
Сначала подготовить шоколад-натереть на мелкой тёрке. Натереть цедру с апельсина и отжать сок из него же. И отставить в сторону.
Готовим тесто.
Взять муку + какао + соду= просеять в миску, в которой будем замешивать тесто..
Сахар добавить в воду и разогреть до растворения сахара.
Жидкое (горячий сироп) + сухое = хорошо перемешать венчиком.
В получившейся полуфабрикат теста добавить сок апельсина, цедру и тёртый шоколад (всё это заранее приготовлено было)
Хорошенько перемешать лопаткой.
Разъёмную форму ( диаметр 18 см) выложить бумагой для выпечки (дно и бортики) и быстро вылить тесто.
Выпекать в нагретой духовке при 180 градусах до готовности. Проверить на сухую спичку.
Готовому коржу дать постоять в форме минут 15. Затем вынуть его, выложить на решётку и остудить до полного остывания, прикрыв полотенцем..
Я завернула корж после остывания в пищевую плёнку и он пролежал в холодильнике более суток.
Теперь начинка.
Консервированный ананас измельчить в процессоре.
Выложить ананасовое пюре в кастрюлю с толстым дном, влить три столовые ложки сиропа от ананаса и довести на небольшом огне до признаков кипения.
В чашку налить ещё три ложки ананасового сиропа и растворить в нём 2 столовые ложки крахмала. Снять кастрюлю с плиты, влить сироп, смешанный с крахмалом, в пюре. Хорошо и быстро перемешать и вернуть на огонь. Проварить постоянно интенсивно помешивая, на медленном огне, в течении минуты.
Остудить до тёплого состояния.
Теперь корж.
Срезать крышечку у коржа и вынуть весь мякиш и из получившейся крышечки тоже. Сложить бисквитную крошку в отдельную посуду.
Вернуть корж в выложенную пищевой плёнкой разъёмную форму,. (я забыла это сделать)))потом уже вместе с начинкой пришлось поместить туда.
Ананасовый пудинг смешать с бисквитной крошкой.
И заполнить этой смесью нашу бисквитную основу.
Накрыть бисквитной же крышечкой.
Убрать в холодильник.
Теперь готовим кокосовое суфле-заливку.
300 мл кокосовых СЛИВОК на небольшом огне довести до признаков кипения в кастрюле с толстым дном.
В оставшихся 100 мл холодных сливок развести 40 г кукурузного крахмала.
Снять кастрюлю с плиты, влить сироп, смешанный с крахмалом, в сливки, хорошо и быстро перемешать и вернуть на огонь. Проварить на медленном огне, постоянно интенсивно помешивая в течении минуты.
Снять загустевшее суфле с огня, добавить по вкусу сахарную пудру и лимонный сок. Перемешать хорошо.
Достать из холодильника торт и залить горячим суфле, распределив его равномерно по поверхности торта.
Поставить торт в холодильник. Лучше на ночь. (когда суфле остыло, я прикрыла форму с тортом пищевой плёнкой.)
На следующий день можно угощаться). Если есть желание - украсить по вашему вкусу ))
Через сутки пребывания в холодильнике - вот он!
угощайтесь!