Ну вот, незаметно и четырехсотый мой рецепт подоспел. По такому случаю хотелось угостить вас, друзья, чем-то особенным. Вот и решила выставить фасолевый торт, который пекла уже давненько, да все никак руки не доходили. Вкус у торта действительно изумительный, корж легкий и воздушный с ореховым вкусом, а крем очень ароматный и нежный. Хочу подарить этот торт чудесной женщине, отличному кулинару и доброму другу – Иринушке Бенито, чьи блюда и солнечные фотографии вызывают мое неизменное восхищение!
Ингредиенты для «Торт из белой фасоли «Изумительный»»:
Корж
- Фасоль (белая отварная) — 1 стак.
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (отборное) — 4 шт
- Сухари (молотые белые) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Пропитка
- Ликер (Бейлиз) — 2...3 ст. л.
Крем
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар коричневый — 4 ст. л.
- Ликер (Бейлиз) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Торт из белой фасоли «Изумительный»»:
Отваренную белую фасоль хорошо отцедить, обсушить, остудить и измельчить в блендере.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до белого цвета.
Белые сухари – я брала от батона – размолоть в муку.
Фасоль смешать с взбитыми желтками. Молотые сухари просеять вместе с разрыхлителем для теста и добавить в фасолевую смесь.
Охлажденные белки взбить в густую пену. Осторожно, маленькими порциями, ввести белки в фасолевое тесто. Перемешать легкими движениями.
Тесто осторожно вылить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 мин. Остудить в форме до теплого состояния, затем осторожно вынуть корж и окончательно остудить на решетке.
Для крема сварить густой сироп из коричневого сахара и ликера. Остудить.
Размягченное масло взбить добела и частями вливать сироп, продолжая взбивать до образования пышного крема.
Разрезать корж на две части. Структура у коржа просто чудесная!
Пропитать ликером.
Смазать щедро кремом, уложить коржи друг на друга и смазать кремом сверху и с боков. Обсыпать бока миндальными лепестками.
Верх торта украсить по возможности и умению, дать пропитаться пару часов в прохладном месте и подавать.