Торт "Аромат клубники"

Очень насыщенный клубничным вкусом и ароматом торт, и дополняющий вкус шоколадной глазури. Торт многослойный в каждом из которых имеется кисло-сладкий вкус клубники и можно в полной мере и по достоинству оценить летний урожай клубники.

Ингредиенты для «Торт "Аромат клубники"»:

Бисквит

• Клубника — 150 г
• Масло растительное — 100 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Орехи грецкие — 100 г
• Сода — 1/4 ч. л.
• Хлопья злаковые (ТМ Мистраль (смесь хлопьев 5 злаков многозерновая)) — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 110 г

Мусс

• Сливки — 1 л
• Шоколад белый — 500 г
• Желатин — 300 г
• Клубника — 400 г

Крем клубничный

• Яйцо куриное — 2 шт
• Клубника — 300 г
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Желатин — 10 г

Глазурь

• Шоколад темный — 200 г
• Мед — 100 г
• Молоко сгущенное — 100 г

Желе

• Пюре ягодное (клубничное свежевыжатое) — 300 г
• Вода — 200 мл
• Желатин — 20 г
• Сахар — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Аромат клубники"»:

Клубнику соединяем с сахаром, яйцом, маслом и немного измельчаем блендером, оставляя кусочками ягоды.

Добавляем смесь хлопьев, измельченные орехи, соду и муку замешиваем тесто.

Выкладываем в форму диаметром 28 см и выпекаем при 180* 30 мин.

Готовим клубничный крем.
Клубнику измельчаем блендером.

Соединяем с сахаром, яйцом.

При постоянном помешивании веничком нагреваем до 85*

Процеживаем через сито, чтобы избавится от семечек клубники, растворяем замоченный желатин.
Охлаждаем до 32*

Добавляем сливочное масло.

Прорубить блендером.

Наполняем слоем 5-7 мм. в 2 формы.
Охлаждаем.

Готовим желе клубничное.
Пюре клубники соединяем с сахаром, перемешиваем до растворения, вводим замоченный, растворенный желатин. заливаем вторым слоем в 2 посуды на клубничный крем.
Ставим в холодильник для застывания.

Готовим мусс.
Белый шоколад измельчить.

Клубнику измельчить блендером, добавить сахар, довести до кипения и залить белый шоколад, добавить замоченный желатин, оставить на пару минут и прорубить блендером, немного охлаждаем

Охлажденные сливки взбиваем.

Вливаем смесь из клубники и шоколада.

Собираем торт.
В кольцо диаметром 32 см наливаем слой мусса.

Далее кладем слой желе с клубным кремом, слой мусса, слой желе с кремом, мусс и кладем бисквит.
Ставим в холодильник до полного застывания.

Кольцо переворачиваем бисквитом вниз, освобождают от кольца.

Готовим глазурь.
Мед с со сгущенкой доводим до кипения, выливаем на шоколад, прорубаем блендером, охлаждаем до 35* и заливаем торт.

Украшаем взбитыми сливками.

На сливки кладем клубнику.