Торт "Аромат клубники"
Очень насыщенный клубничным вкусом и ароматом торт, и дополняющий вкус шоколадной глазури. Торт многослойный в каждом из которых имеется кисло-сладкий вкус клубники и можно в полной мере и по достоинству оценить летний урожай клубники.
Ингредиенты для «Торт "Аромат клубники"»:
Бисквит
- Клубника — 150 г
- Масло растительное — 100 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Орехи грецкие — 100 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Хлопья злаковые (ТМ Мистраль (смесь хлопьев 5 злаков многозерновая)) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 110 г
Мусс
- Сливки — 1 л
- Шоколад белый — 500 г
- Желатин — 300 г
- Клубника — 400 г
Крем клубничный
- Яйцо куриное — 2 шт
- Клубника — 300 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 200 г
- Желатин — 10 г
Глазурь
- Шоколад темный — 200 г
- Мед — 100 г
- Молоко сгущенное — 100 г
Желе
- Пюре ягодное (клубничное свежевыжатое) — 300 г
- Вода — 200 мл
- Желатин — 20 г
- Сахар — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Торт "Аромат клубники"»:
Клубнику соединяем с сахаром, яйцом, маслом и немного измельчаем блендером, оставляя кусочками ягоды.
Добавляем смесь хлопьев, измельченные орехи, соду и муку замешиваем тесто.
Выкладываем в форму диаметром 28 см и выпекаем при 180* 30 мин.
Готовим клубничный крем.
Клубнику измельчаем блендером.
Соединяем с сахаром, яйцом.
При постоянном помешивании веничком нагреваем до 85*
Процеживаем через сито, чтобы избавится от семечек клубники, растворяем замоченный желатин.
Охлаждаем до 32*
Добавляем сливочное масло.
Прорубить блендером.
Наполняем слоем 5-7 мм. в 2 формы.
Охлаждаем.
Готовим желе клубничное.
Пюре клубники соединяем с сахаром, перемешиваем до растворения, вводим замоченный, растворенный желатин. заливаем вторым слоем в 2 посуды на клубничный крем.
Ставим в холодильник для застывания.
Готовим мусс.
Белый шоколад измельчить.
Клубнику измельчить блендером, добавить сахар, довести до кипения и залить белый шоколад, добавить замоченный желатин, оставить на пару минут и прорубить блендером, немного охлаждаем
Охлажденные сливки взбиваем.
Вливаем смесь из клубники и шоколада.
Собираем торт.
В кольцо диаметром 32 см наливаем слой мусса.
Далее кладем слой желе с клубным кремом, слой мусса, слой желе с кремом, мусс и кладем бисквит.
Ставим в холодильник до полного застывания.
Кольцо переворачиваем бисквитом вниз, освобождают от кольца.
Готовим глазурь.
Мед с со сгущенкой доводим до кипения, выливаем на шоколад, прорубаем блендером, охлаждаем до 35* и заливаем торт.
Украшаем взбитыми сливками.
На сливки кладем клубнику.