Томатный суп с чечевицей "Почти Италия"
В Италии есть очень вкусный суп. Я совсем немного отступила от оригинала, поэтому и дала супу такое название.
Ингредиенты для «Томатный суп с чечевицей "Почти Италия"»:
- Чечевица (коричневая) — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2-3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Тыква — 50 г
- Помидор (3 больших или 6-7 маленьких)
- Зелень
- Вода (1,3 л для супа, 2 стакана для замачивания чечевицы.)
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Специи (по вкусу у меня итальянские травы)
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Сыр твердый
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Томатный суп с чечевицей "Почти Италия"»:
Помидоры, перец и зелень нужно промыть, остальные овощи очистить.
В оригинале нет тыквы. Но по моему мнению, тыква отлично гармонирует со всеми овощами и обогащает сам суп.
Тыкву и морковь натереть на терке, лук, чеснок и зелень ( у меня петрушка) мелко нарезать, перец нарезать кубиком.
Помидоры тоже нарезать.
В оригинале чечевица зелёная, а у меня бывает только коричневая.
Коричневую чечевицу замочить заранее.
Зеленую же достаточно только промыть.
На оливковом масле ( легко можно заменить растительным, не раз заменяла) обжарить лук, тыкву, перец и морковь до мягкости.
Где-то около 5 минут.
Добавить помидоры и тушить ещё минут пять.
Потом добавить чеснок, соль и сахар по вкусу, специи по вкусу ( у меня итальянские травы).
Добавить чечевицу ( без воды конечно же) и обжарить где-то 1-2 минуты.
Залить кипящей водой, довести до кипения и варить под крышкой до готовности чечевицы.
Добавить петрушку.
Далее для удобства я перелила в кастрюлю.
И слегка измельчила блендером. Это не совсем суп- пюре. Кусочки должны чувствоваться.
Иногда я добавляю немного вареного мяса для сытости ( перед измельчением), с мясом ещё вкуснее, поверьте.
Каждую подачу супа посыпать тертым пармезаном.
Но у меня его нет. Поэтому я посыпаю тертым сыром ( сметанковый или сливочный, чтобы хорошо плавился), в данном случае это маасдам, который прислала моя мама из Италии.
И украсить зеленью.
Получается очень вкусный суп, с насыщенным вкусом, сытный и невероятно полезный.
Почти итальянский суп получился на славу.
Угощайтесь и вы!
Приятного аппетита!