Покорил давно весь мир этот вкусный славный сыр! Сколько видов сыра знаем! Все его мы обожаем! Выручает нас везде! И с закуской на столе, а жульены и спагетти! Чудо бутерброды эти! Суп всегда с ним вкусным будет, кто то в запеканках любит! К овощам и мясу с птицей он конечно пригодится! Друзья дорогие, напомню рецепт, столь скромный и сложностей просто в нем нет! Два литра кефира и масла немного, яйцо добавляем и будет готово!
Ингредиенты для «Сыр на твороге из кефира»:
- Кефир (3,2%) — 2 л
- Масло сливочное — 50 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль (можно меньше или больше, по вкусу) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сыр на твороге из кефира»:
Продукты. Творог готовим по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/141 830/?direct=1
Напомню еще раз: Кефир выливаем в кастрюлю, ( или миску) ставим во вторую кастрюлю, наполненную до половина водой (паровая баня). Важно, чтоб дно кастрюльки с кефиром не касалась воды!
Ставим на огонь, как только вода закипит, сразу выключаем и даем постоять кефиру в теплом состоянии, кипятить и передержать нельзя!
Потом еще раз доводим до кипения, выключаем, даем постоять
И так несколько раз, пока кефир не станет плотным, загустеет и начнут отделяться хлопья от сыворотки
Отбросить кефир в дуршлаг застеленный марлей (у меня 3 слоя)
Отжать лишнюю жидкость и повесить марлю, чтоб стекли остатки сыворотки минут на 15-20
Выложить готовый творог из кефира в миску (кастрюлю), добавить яйцо, сливочное масло, соль, соду, паприку
Все хорошо разминаем вилкой до однородной массы без комочков
Опять ставим на паровую баню, как только начнется процесс плавления, а это минуты через 3, начинаем постоянно мешать деревянной лопаткой, пока масса не достигнет состояния плавленого сыра (желтая масса без комочков) Это займет где то 10-15минут
Форма должна быть заранее готова, или пластиковая, или бамбуковая, смазана сливочным маслом. Готовую сырную массу выложить плотно в форму и поставить в холодильник на 2-3 часа
Сыр готов. Сыр из кефира немного похож на адыгейский, немного на плавленый. Его твердость и вкус во многом зависят от творога ( кефира)
Подходит для взрослого и детского меню.
Приятного аппетита!
Сыр готов
Приятного аппетита!