Суп з картопляними клецками і щавелем
Цей суп приготувати дуже легко, він досить простий і в той же час смачний, а аромат щавелю змушує помріяти про теплу весну. Для приготування можна використовувати будь-які сезонні овочі.
Інгредієнти для «Суп з картопляними клецками і щавелем»:
- Бульйон - 2 л
- Кабачок - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Брокколі (суцвіття) - 6 шт
- Горошок зелений (бажано заморожений) - 5 ст. л.
- Сельдерей черешковий (стебель) - 2 шт
- Яйце куряче - 1 шт
- Картопля (велика) - 3 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
- Масло вершкове (1 ст. л. - в картопляне пюре, 2 ст.л. - для пасеровки овочів) - 3 ст. л.
- Олія рослинна (для пасеровки овочів) - 1 ст. л.
- Сухарі панувальні/Панування - 2 ст. л.
- Щавель - 1 пуч.
- Петрушка - 1 пуч.
- Цибуля зелена - 1 пуч.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі281.3 | жири109.3 | вуглеводи370.1 |
Порції | |||
ккал | белкі56.3 | жири21.9 | вуглеводи74 |
100 г страви | |||
ккал | белкі4.1 | жири1.6 | вуглеводи5.5 |
Рецепт «Суп з картопляними клецками і щавелем»:
Відварюємо картоплю до готовності
Кабачок, морква, селера нарізаймо, не дуже дрібно. Броколі розбираємо на суцвіття, якщо вони великі, то розрізаємо їх на чотири частини.
Зелень промиваємо.
У невеликій кількості вершкового і рослинного масла по черзі припускаємо цибулю,
Морква,
Кабачок,
Селер.
Всю зелень дрібно нарізаємо і змішуємо.
Доводимо бульйон до кипіння і опускаємо в нього пасеровані овочі. Бульйон можна брати як курячий, так і овочевий. Варимо все протягом 10 хвилин на середньому вогні.
Потім додаємо броколі і зелений горошок. У мене, на жаль, горошок - консервований, тому додаю його в кінці. Якщо зелений горошок - розморожений, то додавати його потрібно разом з усіма овочами.
З відвареної картоплі робимо пюре, додаємо столову ложку вершкового масла, яйце, борошно, панувальні сухарі і пару столових ложок дрібно нарубаної зелені, солимо за смаком.
За допомогою двох чайних ложок формуємо картопляні клецки і обережно опускаємо їх у суп, перчимо,
Додаємо зелень, що залишилася, і варимо хвилин п'ять, поки клецки не спливуть.
За бажанням у готовий суп можна додати сметану або тертий сир.
Приємного апетиту!