Суп-рагу с фасолью "Микс"
Скоро Великий Пост, как же накормить сытно и вкусно?! Предлагаю это рагу, добавки попросят все, даже избалованные мясоеды. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Суп-рагу с фасолью "Микс"»:
- Фасоль (120 г. фасоль МИКС от ТМ Мистраль) — 150 г
- Картофель — 2 шт
- Перец сладкий красный (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой — 50 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Суп-рагу с фасолью "Микс"»:
Заранее замочить фасоль, в 1 стакане холодной воды.
Удобно это сделать на ночь,
во избежание брожения, убрать в холодильник.
Вот так фасоль выглядит через 12 часов.
Вылить фасоль с водой в кастрюлю,
долить воды до 1 л.
Поставить на огонь.
Дать закипеть,
добавить сахар и варить на медленном огне 1 час.
В это время приготовить все овощи.
На 1 ст. л. растительного масла обжарить лук,
затем добавить морковь и через 2 минуты сельдерей.
Обжарить всё на среднем огне 4 минуты, помешивая.
Убрать овощи из сковороды.
Затем в этой же сковороде обжарить дольки картофеля,
болгарский перец.
Если перец будет 2-3 цветов, это еще больше украсит рагу.
Обжарить кусочки чеснока и убрать сковороду с огня.
Через 1 час выложить к фасоли картофель и перец, чеснок.
Посолить по вкусу и варить 5 минут.
Затем лук, морковь, сельдерей.
Варить до готовности картофеля.
Заправить суп лавровым листом, рубленной зеленью,
черным молотым перцем.
Дать закипеть и убрать с огня.
Переложить в супницу и подать к обеду.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!