Суп-пюре з гарбуза з медом і базиліком
Оригінальний супчик для любителів гарбуза і супів-пюре. Ніжна консистенція і пікантний солодкуватий гарнір. Дуже незвично.
Інгредієнти для «Суп-пюре з гарбуза з медом і базиліком»:
- Гарбуз - 0,5 кг
- Помідор (середні) - 5 шт
- Цибуля ріпчаста (середня) - 2 шт
- Часник - 2 зуб.
- Базилік (маленький) - 1 пуч.
- Насіння гарбузове - 0,5 стак.
- Олія оливкова
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
- Горіх мускатний (мелений)
- Бульйон (хороший курячий) - 1 стак.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири9.4 | вуглеводи59.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі3.3 | жири0.8 | вуглеводи5.4 |
Рецепт «Суп-пюре з гарбуза з медом і базиліком»:
Помідори надрізати хрестоподібно біля плодоніжки і залити крутим окропом на пару хвилин, потім воду злити, обдати помідори холодною водою і зняти шкірку.
Зняти листки базиліка зі стеблів, кілька листків зберегти для прикраси. Нарізати цибулю та помідори дрібними кубиками. Часник очистити і розрізати вздовж на кілька смужок.
У сковороду з товстим дном влити оливкову олію і
обсмажити очищені дольки часнику 1 хвилину.
Часник вилучити, покласти цибулю і обсмажити до прозорості, 5 хвилин.
Додати помідори і базилік, мед, сіль і перець до смаку. Гасити 20 хвилин.
Гарбуз очистити від шкірки та насіння. Нарізати шматочками, викласти на противагу, полити маслом і посипати перцем і мускатним горіхом. Поставити в розігріту до 200S духовку на 20 хвилин.
Потім перекласти в блендер, влити бульйон (може бути трохи більше або менше, залежить від бажаної густоти супу) і збити до однорідності. Повернути в каструлю на середній вогонь, варити 5 хвилин.
На сухій сковороді обсмажити насіння гарбуза.
У тарілку налити гарбузову частину супу, зверху викласти помідорний соус, прикрасити листочками базиліка і гарбузовим насінням.
Приємного апетиту!!!