Суп-пюре из свеклы и тыквы
Супов-пюре из тыквы существует огромное количество, с различными пропорциями и с разным набором специй. Супов-пюре из свеклы не так много, но они тоже существуют. А если обьединить свеклу и тыкву и дополнить их соевым соусом ТМ "Киккоман". Получится уже что-то новенькое. Приступим?
Ингредиенты для «Суп-пюре из свеклы и тыквы»:
- Бульон (Овощной, мясной, куриный, грибной по вкусу) — 1 л
- Тыква — 400 г
- Свекла (среднего размера) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Корица (+ другие пряности по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — по вкусу
- Зелень (для подачи) — по вкусу
- Сметана (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Суп-пюре из свеклы и тыквы»:
Основа вкусного супа - это хороший бульон. Не важно куриный он, мясной, овощной или даже грибной. Важно ориентироваться на предпочтения тех, для кого готовится блюдо. С любым будет хорошо, но появятся разные вкусовые оттенки.
Я чаще всего использую овощной или куриный. Для этого рецепта у меня был приготовлен куриный бульон с добавлением лука, моркови, сельдерея и душистого перца. Перед использованием его нужно процедить, чтобы удалить все лишнее.
Лук нарезать кольцами или полукольцами. Сложить в форму для запекания.
Я на всякий случай выкладываю на дно фольгу.
На лук выложить тыкву, нарезанную кусочками.
Овощи сверху прикрыть фольгой и запекать в духовке при 150 градусах около 1 часа.
По желанию можно запечь с добавлением растительного масла.
Но в моем бульоне достаточно жира, поэтому запекала без масла.
Свеклу также запечь или отварить до готовности. Мне больше по душе отварная.
Готовую свеклу очистить, нарезать на кусочки. Измельчить блендером в пюре.
К свекольному пюре добавить готовые тыкву и лук и еще раз измельчить блендером.
Приправить свекольно-тыквенное пюре корицей и...
... соевым соусом. Отрегулировать вкус с помощью соли и/или сахара. Можно дополнить другими специями, например, мускатный орех, перец и т. д.
С помощью приготовленного заранее бульона довести суп до нужной консистенции. Еще раз довести до кипения и можно подавать!
Вариантов подачи очень много: это могут быть кусочки мяса или курицы, которые использовались для приготовления бульона, обжаренные грибы, сметана или майонез, любимая зелень и т. д. Главное ориентироваться на свой вкус, но и не забывать о сочетаемости продуктов!
Приятного аппетита!